Vatapá de camarão
Vatapá de Camarão Tradicional. Este vatapá combina camarão seco, pão embebido no leite e azeite de dendê para um prato rico em aromas. É uma alternativa caprichada para acompanhar refeições festivas ou encontros de fim de semana.
Vatapá de camarão
40 minRende 63 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 43
- proteína
- 2,2 g
- carboidrato
- 4 g
- gordura
- 2,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 109 | 43 | 2 |
| Carboidratos (g) | 10,1 | 4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,5 | 2,2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 5,3 | 2,1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,6 | 1 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 205 | 82 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize os ingredientes na bancada para adiantar o preparo. Pique o tomate em cubos, a cebola da mesma forma, e pique finamente o cheiro-verde e a pimenta-de-cheiro.
- Despedace os pães franceses em uma tigela grande, cubra com o leite e deixe de molho por alguns minutos até amolecerem bem. Reserve.
- Bata as cabeças dos camarões com a água no liquidificador até triturar bem. Coe em uma peneira, descarte o bagaço e reserve o líquido filtrado.
- Volte o caldo coado para o liquidificador, junte o pão amolecido no leite e bata até obter uma mistura homogênea e dissolvida. Reserve.
- Aqueça o óleo e 2 colheres (sopa) de azeite de dendê em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida.
- Acrescente o tomate e as pimentas-de-cheiro, mexendo até que comecem a amaciar e soltar líquidos. Junte os camarões secos limpos e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione a mistura batida de pão com caldo na panela e mexa por aproximadamente 10 minutos até engrossar.
- Tempere com sal, junte o leite de coco e as 2 colheres (sopa) restantes de azeite de dendê. Finalize com o cheiro-verde, misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Desligue o fogo. Fica ótimo servido com arroz branco soltinho ou como acompanhamento para acarajé.
Dica
Bata bem o pão com o caldo no liquidificador para garantir uma textura homogênea antes de levar ao fogo.
Outras versões
Mais jeitos de fazer vatapá de camarão
Vatapá de camarão simples51 kcal por porção · 25 min
Um creme encorpado de pão amolecido no leite de coco com camarão seco triturado, amendoim, castanhas e dendê. Um prato tradicional e marcante para servir como acompanhamento em almoços especiais.
Vatapá de camarão
25 minRende 43 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 51
- proteína
- 2,4 g
- carboidrato
- 4,6 g
- gordura
- 2,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 127 | 51 | 3 |
| Carboidratos (g) | 11,5 | 4,6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,1 | 2,4 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 6,8 | 2,7 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,9 | 1,2 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 348 | 139 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Acomode os pedaços de pão amanhecido em uma tigela e regue com o leite de coco, deixando hidratar por alguns minutos.
- Passe o pão amolecido para o liquidificador, coloque a água e bata até virar um creme liso. Transfira para uma vasilha e reserve.
- Coloque no copo do liquidificador a metade dos camarões secos, o amendoim e as castanhas-de-caju. Bata usando a função pulsar até conseguir uma farofa grossa.
- Aqueça o azeite de dendê em uma panela em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos, até murchar.
- Junte o restante dos camarões secos e o gengibre ralado, mexendo por 1 minuto.
- Adicione a farofa de camarão com castanhas e o creme de pão batido. Cozinhe por 5 minutos, sem parar de mexer, até ganhar consistência e encorpar bem.
- Junte os sachês de MAGGI Meu Segredo Cheiro Verde, misture para incorporar os temperos, retire do fogo e sirva.
