Vatapá de pão
Vatapá de pão com camarão seco e leite de coco. Vatapá feito com pão francês amanhecido, camarão seco, leite de coco, amendoim, castanha-de-caju e azeite de dendê. É um prato cremoso e cheio de temperos, ideal para um almoço em família ou para acompanhar uma refeição especial.
Vatapá de pão
55 minRende 59 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 63
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 5,4 g
- gordura
- 4 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 157 | 63 | 3 |
| Carboidratos (g) | 13,5 | 5,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 10 | 4 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 140 | 56 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque as cebolas e corte em pedaços pequenos. Pique também o pimentão vermelho.
- Rasgue os pães em pedaços e coloque em uma vasilha grande com tampa. Acrescente o leite e as 2 xícaras (chá) de leite de coco. Misture com uma colher e deixe descansar enquanto prepara os temperos.
- Coloque no liquidificador as cebolas, as pimentas-doces, o cheiro-verde, o tomate, o pimentão, o gengibre, o amendoim, a castanha-de-caju, o camarão seco e 1 xícara (chá) de água.
- Bata até obter uma mistura uniforme e despeje em uma panela.
- Transfira os pães umedecidos para o liquidificador e bata até formar uma pasta.
- Junte a pasta de pão à mistura da panela e acrescente 3 colheres de servir de azeite de dendê. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo continuamente, até ganhar uma cor amarela intensa e engrossar.
- Prove, ajuste o sal se precisar e adicione 2 colheres (sopa) de leite de coco.
- Mexa para incorporar e coloque as outras 3 colheres de servir de azeite de dendê. Misture novamente.
- Passe o vatapá para um refratário e deixe descansar um pouco para ganhar mais firmeza antes de servir.
Dica
Durante os 20 minutos de cozimento, mantenha o fogo baixo e mexa sem parar. O vatapá deve engrossar e ficar bem amarelo antes de receber a última porção de dendê.
Almoço e jantar
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