Vinagrete de maxixe
Um acompanhamento fresco e crocante que substitui o tomate pelo maxixe grelhado, combinado com cebola roxa marinada e limão. Fica excelente para dar vivacidade a carnes grelhadas e churrascos.
Vinagrete de maxixe
60 minRende 35 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 11
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 0,7 g
- gordura
- 0,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 57 | 11 | 1 |
| Carboidratos (g) | 3,7 | 0,7 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,3 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 4,5 | 0,9 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 282 | 56 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize os ingredientes na bancada.
- Corte as pontas da cebola, descarte a casca, divida ao meio e fatie nem muito fino nem muito grosso.
- Coloque a cebola em uma tigela com água, gelo e meia colher de vinagre para descansar.
- Lave os maxixes com uma escovinha, raspe os espinhos com uma faca pequena, fatie em rodelas finas e passe azeite em todas as fatias.
- Doure o maxixe em uma frigideira em fogo médio, colocando as rodelas espaçadas de ambos os lados, e reserve.
- Pique a pimenta dedo-de-moça sem sementes, caso prefira menos ardência, e junte ao maxixe.
- Misture o caldo de limão, três colheres de azeite e uma colher de vinagre.
- Escorra a cebola, solte as pétalas e junte na tigela.
- Tempere com o sal, misture bem e deixe na geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir.
Dica
Deixar o vinagrete gelar por 30 minutos ajuda a apurar os sabores antes de ir à mesa.
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