Waffle com banana e calda de caramelo
Waffles com banana e calda de caramelo salgado. Waffles caseiros servidos com pedaços de banana dourados na manteiga e uma calda cremosa de caramelo salgado. A massa leva claras em neve, que ajudam a deixá-la mais leve. Ficam ótimos para um café da manhã caprichado ou uma sobremesa com sorvete de baunilha.
Waffle com banana e calda de caramelo
60 minRende 27 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 156
- proteína
- 3,4 g
- carboidrato
- 19,4 g
- gordura
- 7,4 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 208 | 156 | 8 |
| Carboidratos (g) | 25,8 | 19,4 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 3,4 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 9,9 | 7,4 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 86 | 64 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o açúcar mascavo, o xarope e os 50 g de manteiga em uma panela. Aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até derreter tudo. Quando começar a borbulhar, acrescente o creme de leite e cozinhe por 2 minutos. Misture ½ colher (chá) de sal, retire do fogo e deixe a calda esfriar um pouco na própria panela.
- Aqueça a máquina de waffles. Se não tiver uma, use uma frigideira tipo grill. Bata as claras até ficarem firmes. Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato, o açúcar refinado e uma pitada de sal. Abra um espaço no centro e coloque as gemas e a manteiga derretida. Comece a bater com um batedor de arame e acrescente o leite aos poucos, até formar uma massa lisa e espessa. Incorpore as claras delicadamente com uma colher de metal. Coloque porções da massa na máquina usando uma concha e asse por 5 minutos, ou pelo tempo indicado pelo fabricante. Repita até acabar a massa e mantenha os waffles prontos aquecidos no forno baixo.
- Pouco antes de servir, derreta a colher de manteiga restante em uma frigideira antiaderente, em fogo médio. Doure os pedaços de banana. Distribua os waffles em quatro pratos, coloque as bananas por cima e regue com a calda de caramelo salgado. Acrescente uma bola de sorvete de baunilha, se desejar.
Dica
Para servir todos os waffles quentinhos, deixe os primeiros no forno baixo enquanto termina de preparar o restante da massa.
