Waffle com ovo
fried egg & mango salsa waffle. Waffles caseiros acompanhados de ovo frito e vinagrete de manga com abacate misturam texturas crocantes e cremosas em um prato só. Funciona muito bem como um brunch reforçado para o fim de semana.
Waffle com ovo
20 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 230
- proteína
- 6,8 g
- carboidrato
- 23,4 g
- gordura
- 12,8 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 154 | 230 | 12 |
| Carboidratos (g) | 15,6 | 23,4 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 6,8 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 8,5 | 12,8 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,5 | 6,8 | 34 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 309 | 464 | 23 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a manga picada, o abacate, o suco de limão, a cebolinha, a páprica defumada, os flocos de pimenta e o sal em uma tigela pequena de vidro. Prove e acerte os temperos. Leve à geladeira até a hora de servir.
- Pré-aqueca sua máquina de waffle na configuração número 4 ou em uma temperatura mais alta, dependendo do seu aparelho.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o açúcar, o chili em pó e o sal. Em outra tigela menor, bata o leite, a linhaça e o óleo de coco. Junte os ingredientes líquidos aos secos e misture. Despeje a massa imediatamente na máquina de waffle pré-aquecida e retire quando o aparelho apitar ou quando estiverem crocantes. Essa massa rende cerca de 4 waffles quadrados, variando conforme o tamanho do seu ferro.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio para baixo. Quebre 4 ovos na frigideira e cozinhe até que as claras fiquem firmes, mas as gemas ainda cremosas, por cerca de 4 a 5 minutos. Pode ser necessário fritar 2 ovos por vez, dependendo do espaço da panela.
- Monte o prato espalhando um toque de manteiga em cada waffle, coloque uma colherada da salsa de manga e abacate por cima e finalize com o ovo frito. Adicione uma pitada de sal e pimenta em cima de cada ovo.
Dica
Prove a salsa de manga e ajuste o limão e o sal antes de servir para equilibrar a acidez.
Café da manhã
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