Panqueca de banana

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

50

proteína

1,8 g

carboidrato

9,6 g

gordura

0,8 g

Modo de preparo

1. Junte todos os ingredientes na bancada.
2. Amasse as bananas em uma tigela funda e misture com os 2 ovos e a colher de sopa de açúcar.
3. Coloque as 5 colheres de sopa de farinha de trigo aos poucos, mexendo sem parar para a massa ficar lisa.
4. Adicione a 1/2 xícara de chá de leite e a colher de sopa de fermento, misturando até uniformizar.
5. Unte uma frigideira com manteiga e despeje devagar uma concha de massa bem no centro para não espalhar demais.
6. Deixe dourar em fogo brando, vire com uma espátula e doure o outro lado, repetindo até a massa terminar.
7. Arrume a pilha no prato e finalize com as rodelas de banana e mel a gosto.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

50

proteína

2,2 g

carboidrato

9 g

gordura

0,9 g

Modo de preparo

1. Misture a aveia e a linhaça em uma tigela, adicionando o adoçante caso queira.
2. Amasse bem a banana em um prato com a ajuda de um garfo.
3. Junte as claras e a banana amassada à mistura de aveia, mexendo bem até incorporar.
4. Unte uma frigideira com óleo de coco, coloque cerca de duas colheres de sopa da massa e espere dourar de um lado antes de virar para dourar o outro.
5. Repita o processo com o restante da massa.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

123

proteína

1,7 g

carboidrato

18,3 g

gordura

5 g

Modo de preparo

1. Misture o leite e o suco de limão em um recipiente e reserve.
2. Amasse bem as bananas com um garfo em outro recipiente.
3. Incorpore a baunilha e o leite reservado às bananas amassadas.
4. Junte os ingredientes secos em uma tigela, coloque a mistura de banana por cima e use um garfo para agregar tudo sem pressa.
5. Distribua colheradas da massa em uma frigideira aquecida e untada com um fio de azeite, mantendo espaço entre elas.
6. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 minutos de cada lado até dourarem, depois reserve.
7. Corte as massas usando um cortador redondo de 3 cm de diâmetro.
8. Monte a porção intercalando camadas de massa e de frutas e prenda com um palito antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

87

proteína

3,9 g

carboidrato

15,4 g

gordura

1,2 g

Modo de preparo

1. Bata o grãomelete fermentado com a banana, depois misture com o leite vegetal, o vinagre, o açúcar, a canela e o sal até ficar uniforme.
2. Incorpore a farinha de aveia junto com o fermento e mexa até a massa ficar lisa.
3. Junte as gotas de chocolate e mexa levemente.
4. Esquente uma frigideira em fogo médio e despeje uma pequena quantidade de massa.
5. Espere de 3 a 4 minutos, passe a espátula para virar a panqueca e deixe dourar do outro lado.
6. Faça o mesmo com o restante da massa.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

42

proteína

1,8 g

carboidrato

6,9 g

gordura

1,1 g

Modo de preparo

1. Em um recipiente, amasse a banana e junte o ovo, misturando bem.
2. Adicione o colágeno ou o whey e a canela, mexendo novamente para incorporar.
3. Despeje a massa em uma frigideira antiaderente ou untada e cozinhe por cerca de 6 minutos em fogo baixo até dourar a parte de baixo e soltar.
4. Vire e deixe por mais 5 minutos em fogo médio do outro lado.
5. Sirva com o iogurte grego, os morangos picados e o mel por cima.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

68

proteína

3,5 g

carboidrato

7,9 g

gordura

2,8 g

Modo de preparo

1. Misture o ovo, a aveia em flocos, a banana amassada e a canela em uma tigela. Coloque a massa em uma frigideira untada, mantenha o fogo bem baixo e tampe. Assim que a panqueca estiver firme, coloque a fatia de muçarela por cima. Apague o fogo e tampe novamente até o queijo derreter.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

78

proteína

2,2 g

carboidrato

5 g

gordura

5,8 g

Modo de preparo

1. Amasse a banana com um garfo ou bata no liquidificador. Acrescente os ovos, a canela, o fermento, o sal e a baunilha. Misture até formar uma massa uniforme.
2. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto com a manteiga. Quando estiver quente, coloque porções de massa com uma colher, formando panquecas de até 10 cm de diâmetro para facilitar na hora de virar.
3. Espalhe alguns mirtilos sobre cada panqueca enquanto a parte de cima ainda estiver úmida.
4. Espere aparecerem bolhas na superfície, vire e deixe dourar do outro lado.
5. Sirva as panquecas ainda quentes com um pouco de manteiga.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

82

proteína

3,9 g

carboidrato

8,1 g

gordura

4,2 g

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e mexa até formar uma massa uniforme.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo baixo e despeje a massa.
3. Deixe dourar de um lado, vire e doure o outro. Sirva com mel.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

58

proteína

2,1 g

carboidrato

10,2 g

gordura

1,1 g

Modo de preparo

1. Amasse a banana com o auxílio de um garfo em um recipiente fundo.
2. Junte o ovo, o cereal infantil e a canela em pó, misturando vigorosamente até incorporar.
3. Unte uma frigideira, leve ao fogo baixo e coloque pequenas porções de massa para dourar, virando do outro lado e fazendo porções menores para formar orelhinhas.
4. Decore com os mirtilos e uma fatia de banana para simular o rosto de um ursinho e sirva logo depois.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

75

proteína

2,9 g

carboidrato

13,2 g

gordura

1,4 g

Modo de preparo

1. Em uma tigela, use um garfo para amassar bem a meia banana madura.
2. Adicione o ovo e o cereal Neston, misturando até formar uma massa bem homogênea.
3. Leve uma frigideira antiaderente média ao fogo baixo para aquecer e despeje metade da massa.
4. Deixe firmar com calma e vire para dourar o outro lado.
5. Retire da frigideira, cubra com o recheio de sua escolha e sirva.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

40

proteína

1,7 g

carboidrato

6,6 g

gordura

0,9 g

Modo de preparo

1. Coloque a banana e os ovos no liquidificador e bata até misturar.
2. Acrescente a farinha de trigo integral, a água morna e o MUCILON® AveiaTrigo e Leite. Misture até a massa ficar uniforme.
3. Aqueça uma frigideira, coloque uma pequena porção de massa e deixe dourar dos dois lados. Continue até usar toda a mistura.
4. Sirva as panquequinhas com o recheio que preferir.
5. Distribua as rodelas de banana, os morangos cortados e as uvas sobre as panquequinhas, criando carinhas de bichinhos.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

48

proteína

1,1 g

carboidrato

10,3 g

gordura

0,3 g

Modo de preparo

1. Bata a banana com a bebida de amêndoas e a baunilha em um processador pequeno.
2. Misture os ingredientes secos em uma tigela média separada.
3. Despeje a mistura líquida de banana nos ingredientes secos e mexa até incorporar.
4. Incorpore os mirtilos com cuidado.
5. Aqueça um pouco de óleo de coco em uma frigideira grande em fogo médio.
6. Coloque porções da massa na frigideira usando uma medida de 1/4 de xícara.
7. Vire a panqueca assim que surgirem bolhas na superfície, o que leva cerca de 1 minuto.
8. Deixe assar do outro lado por mais 1 minuto e tire do fogo.
9. Coloque os mirtilos e um pouco de xarope de ácer em uma tigela pequena para fazer a calda.
10. Aqueça no micro-ondas por 20 a 30 segundos até que as frutas comecem a estourar.
11. Sirva as panquecas ainda quentes acompanhadas da calda de mirtilos e xarope de ácer.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

77

proteína

1,4 g

carboidrato

13,7 g

gordura

2 g

Modo de preparo

1. Amasse a banana em uma tigela de mistura. Misture o açúcar, o sal e o óleo. Acrescente a farinha e o fermento em pó, mexendo bem. Faça uma cova no centro e adicione o leite aos poucos, batendo até obter uma massa espessa que caia facilmente da colher.
2. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira em fogo médio. Coloque 2 colheres de sopa de massa por vez para formar panquecas no estilo americano, assando cerca de 4 a 5 unidades simultaneamente. Frite de 2 a 3 minutos de cada lado até dourarem. Sirve com xarope, fatias de banana e frutas vermelhas, caso queira.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

68

proteína

2,2 g

carboidrato

13,5 g

gordura

0,6 g

Modo de preparo

1. Peneire a farinha, o fermento em pó e uma pitada generosa de sal em uma tigela grande. Amasse as bananas bem maduras com um garfo em outro recipiente até obter um purê liso, depois bata com os ovos, a baunilha e o leite. Faça uma cova no centro dos ingredientes secos, despeje a mistura líquida e mexa rapidamente com um batedor até formar uma massa lisa e sedosa.
2. Derreta um pouco de manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Coloque de 2 a 3 colheres de sopa de massa na frigideira e cozinhe por alguns minutos até surgirem pequenas bolhas na superfície. Vire a panqueca e deixe por 1 a 2 minutos do outro lado. Repita com o restante da massa, mantendo as prontas aquecidas em forno baixo.
3. Monte as pilhas de panquecas nos pratos, cubra com as rodelas de banana, regue com melado de cana e finalize com as nozes picadas, se gostar.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

107

proteína

2,6 g

carboidrato

17,4 g

gordura

3,4 g

Modo de preparo

1. Junte os ovos, o açúcar, a farinha de trigo, o fermento, o leite, o óleo e a banana picada em uma tigela. Mexa até a massa ficar uniforme.
2. Esquente uma frigideira antiaderente e despeje pequenas porções da massa. Espalhe um pouco do chocolate meio amargo picado sobre cada panqueca e doure dos dois lados. Sirva.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

68

proteína

2,6 g

carboidrato

6,8 g

gordura

3,8 g

Modo de preparo

1. Pique a castanha-de-caju em pedaços grandes. Descasque as bananas, coloque num prato fundo ou numa tigela e amasse bem com um garfo até obter um purê com alguma textura. A quantidade necessária é de aproximadamente 1/3 de xícara (chá) de banana amassada.
2. Quebre os ovos numa tigela pequena e bata até misturar claras e gemas. Despeje sobre a banana amassada, junte o fermento e a canela e mexa com um garfo. A massa ficará bem líquida.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e derreta a manteiga. Com uma concha pequena, despeje porções de massa com cuidado para não espalhar demais. Prepare até 3 panquequinhas por vez, mantendo espaço entre elas. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 minuto, até as bordas dourarem e o centro continuar levemente úmido. Se quiser acrescentar castanhas ou chocolate picado à massa, faça isso nesse momento.
4. Vire as panquequinhas com uma espátula e cozinhe o outro lado por mais 1 minuto. Passe para um prato e repita o processo com a massa restante. Sirva ainda mornas, acompanhadas de mel e castanha-de-caju picada.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

85

proteína

2 g

carboidrato

19 g

gordura

1 g

Para a dieta vegetariana: troque Iogurte grego e mel por Iogurte vegano e xarope de ácer.

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes da compota, do damasco seco ao sachê de chá Earl Grey, em uma tigela grande resistente ao calor. Acrescente 1 litro de água fervente e deixe descansar por pelo menos 1 hora.
2. Transfira tudo para uma panela média e aqueça em fogo médio-alto até ferver. Diminua para fogo médio-baixo e cozinhe por 15 a 30 minutos, até a calda engrossar e as frutas ficarem macias. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
3. Misture a farinha de matzá, a canela em pó e uma pitada generosa de sal em uma tigela. Bata os ovos em uma jarra e despeje aos poucos sobre a mistura seca, mexendo para incorporar. Se aparecerem grumos, use um batedor de arame até a massa ficar uniforme. Ela deve ter consistência suficiente para cair da colher sem escorrer demais. Acrescente a banana amassada e misture.
4. Aqueça 1 colher (sopa) de óleo em uma frigideira antiaderente, em fogo médio. Coloque um quarto da massa e espalhe até formar uma panqueca de aproximadamente 12 cm de diâmetro. Cozinhe por 2 a 3 minutos, até surgirem bolhas na superfície. Vire com uma espátula e deixe mais 2 a 3 minutos, até dourar a parte de baixo.
5. Mantenha as panquecas prontas aquecidas em forno baixo enquanto prepara as restantes. Retire o sachê de chá e as especiarias inteiras da compota. Sirva as panquecas com as frutas, uma porção de iogurte grego e um pouco de mel, se desejar.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

65

proteína

2,8 g

carboidrato

9,4 g

gordura

1,9 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o leite de aveia, as gemas, a banana, a aveia, o fermento e a baunilha até obter uma mistura homogênea. Bata as claras em neve até firmar, incorpore de 1 a 2 colheres de sopa das claras na massa e depois envolva o restante delicadamente.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, unte com óleo, despeje cerca de 2 colheres de sopa de massa e cozinhe por 1 a 2 minutos até a base firmar e bolhas aparecerem. Vire e cozinhe o outro lado por um minuto, repetindo com o restante da massa.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

74

proteína

4 g

carboidrato

12,5 g

gordura

1 g

Modo de preparo

1. Descasque as bananas e amasse bem com um garfo em um prato. Coloque em uma tigela, adicione os ovos e o açúcar e mexa até formar uma mistura uniforme.
2. Junte a farinha de trigo em pequenas porções, misturando a cada adição. Acrescente o leite NINHO Forti+ Integral e mexa novamente.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque uma concha da massa lentamente no centro.
4. Deixe cozinhar até a parte de baixo dourar e surgirem bolhas na superfície. Vire com uma espátula para dourar o outro lado.
5. Continue preparando as panquecas da mesma forma até usar toda a massa. Sirva em seguida.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

76

proteína

2,1 g

carboidrato

12,4 g

gordura

2,5 g

Modo de preparo

1. Misture a linhaça, a água e a banana numa tigela grande, mexendo bem até incorporar e deixando descansar por 5 minutos para engrossar.
2. Acrescente o azeite, a baunilha e o leite de amêndoas, bata com um fouet, adicione as farinhas e polvilhe o fermento, o bicarbonato, a canela, a noz-moscada e o sal por cima, mexendo delicadamente até que a massa fique ligeiramente empelotada e grossa, adicionando mais uma colher de leite caso fique muito espessa.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, pincele um pouco de azeite e despeje porções da massa usando uma medida de 1/3 de xícara, espalhando levemente com o fundo da xícara.
4. Cozinhe até que comecem a surgir bolhas na superfície, por cerca de um minuto e meio, vire e deixe dourar do outro lado pelo mesmo tempo, abaixando o fogo se necessário para cozinhar o interior sem queimar o exterior.
5. Sirva acompanhado de melado de cana, rodelas de banana e nozes pecan, se desejar.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

104

proteína

5 g

carboidrato

9,2 g

gordura

5,2 g

Modo de preparo

1. Aqueça a grelha em temperatura alta. Arrume o bacon em uma assadeira forrada com papel alumínio. Cozinhe por 5 a 7 minutos até ficar crocante, depois desligue a grelha mas deixe a assadeira dentro para manter aquecido. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o açúcar com uma pitada de sal. Faça uma cova no centro e junte a banana amassada, os ovos, a manteiga e o leite. Bata até obter uma massa lisa sem grumos de farinha.
2. Aqueça um pouco de manteiga em uma frigideira grande. Assim que estiver chiando, coloque pequenas porções de massa com uma concha, deixando espaço entre elas porque vão espalhar. Ponha 2 ou 3 fatias de banana por cima de cada panqueca e cozinhe por 2 minutos em fogo médio. Quando surgirem bolhas entre as fatias de banana, vire as panquecas e deixe por mais 1 minuto, até dourar e crescer. Passe para um prato e mantenha aquecido com o bacon enquanto termina o resto. Sirva as panquecas com o bacon crocante e um fio de xarope de ácer.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

84

proteína

2,9 g

carboidrato

9 g

gordura

4,7 g

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes para preparar a massa.
2. Coloque o ovo, a banana amassada, a aveia, a farinha de linhaça e a chia em uma tigela.
3. Mexa com um garfo ou fouet até obter uma massa bem misturada.
4. Espalhe o óleo de coco na frigideira para untar.
5. Coloque uma pequena porção da massa na frigideira, distribua algumas rodelas de banana por cima e acrescente canela, se quiser.
6. Deixe dourar dos dois lados. Repita com o restante da massa até terminar.
7. Sirva as panquecas.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

57

proteína

3,1 g

carboidrato

7,2 g

gordura

1,9 g

Modo de preparo

1. Coloque os ovos, as bananas amassadas, a farinha de aveia e a canela no liquidificador e bata até virar uma mistura uniforme.
2. Passe um pouco de óleo de coco em uma frigideira e leve ao fogo.
3. Despeje cerca de uma concha da massa por vez para moldar cada panqueca.
4. Vire a panqueca quando a base firmar e dourar, cozinhando o outro lado por igual.
5. Empilhe as panquecas prontas em um prato.
6. Aqueça o queijo brie e disponha sobre a pilha.
7. Acomode a geleia ao lado e regue tudo com um fio de mel.

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

39

proteína

1,1 g

carboidrato

8,6 g

gordura

0,3 g

Modo de preparo

1. Misture a farinha integral, o fermento, o sal e o substituto de ovo em uma tigela. Em outra, amasse bem as bananas, adicione o leite vegetal e a água com gás e mexa. Despeje essa mistura sobre os ingredientes secos e incorpore delicadamente, sem bater demais.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, sem untar. Coloque 1/4 de xícara (chá) de massa e espalhe levemente com o fundo da xícara medidora. Quando surgirem bolhas na superfície e as bordas começarem a dourar, vire. Cozinhe até os dois lados ficarem dourados e repita com o restante da massa.
3. Sirva as panquecas ainda quentes com os mirtilos por cima. Se não for consumir na hora, guarde na geladeira ou congele.

Modo de preparo

1. Bata a banana e os ovos no liquidificador.
2. Coloque a farinha de trigo integral, a água e o cereal infantil, misturando até formar uma massa uniforme.
3. Despeje uma pequena quantidade da massa em uma frigideira quente e doure dos dois lados, repetindo até terminar.
4. Sirva acompanhado do recheio que preferir.