Waffle de falafel
Uma massa assada na máquina de waffle à base de grão-de-bico, brócolis e temperos tradicionais de falafel, acompanhada de salada fresca e molho de gergelim. Funciona como um almoço completo e nutritivo para variar o cardápio da semana.
Waffle de falafel
30 minRende 24 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 59
- proteína
- 2,7 g
- carboidrato
- 10,7 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 98 | 59 | 3 |
| Carboidratos (g) | 17,9 | 10,7 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 2,7 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,4 | 2,6 | 10 |
| Sódio (mg) | 242 | 145 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ligue a máquina de waffle conforme as instruções do manual, ajustando em temperatura média-baixa se houver essa opção.
- Escorra o grão-de-bico reservando ½ xícara (chá) da água do cozimento (aquafaba), lave os grãos e amasse em uma tigela grande até formar uma farofa grossa.
- Adicione o brócolis, a cebola, a salsa, o suco de limão e o alho à tigela e misture bem.
- Em outro recipiente, junte o cuscuz, a farinha integral, a linhaça, o coentro, o cominho, o fermento, a cúrcuma, o sal e a pimenta-do-reino.
- Despeje os secos na mistura de grão-de-bico junto com a aquafaba reservada e 1½ xícara (chá) de água, mexendo até formar uma massa densa, e deixe descansar por 10 minutos.
- Coloque ½ xícara (chá) da massa no centro da máquina de waffle, espalhe até atingir cerca de 0,5 cm de espessura, feche a tampa e asse por 4 minutos.
- Retire o waffle pronto com uma espátula de silicone ou palito de madeira, coloque sobre uma grade e repita o processo com o restante da massa.
- Misture a alface, o tomate, o pepino, a cebola roxa e a hortelã em uma tigela, temperando com ¼ xícara (chá) do molho de tahine.
- Monte os waffles nos pratos com a salada por cima e sirva imediatamente com o restante do molho de tahine à parte.
Dica
O waffle está no ponto quando a tampa da máquina levantar sem oferecer resistência; se grudar, deixe assar por mais 30 segundos.
