Waffle salgado

Waffle salgado

Modo de preparo

1. Ligue a máquina de waffles seguindo as orientações do fabricante. Se houver regulagem de temperatura, escolha a média.
2. Misture a masa harina, o fubá, a farinha de amêndoas, o fermento e o sal em uma tigela. Acrescente 1 colher (sopa) de suco de limão e 2 e 1/4 de xícara (chá) de água. Mexa até formar a massa.
3. Para fazer sem óleo, distribua 1/2 xícara (chá) de massa na máquina, preenchendo a superfície. Se usar óleo, borrife um pouco do spray antes de colocar a massa. Feche e asse por 5 minutos. Se a tampa abrir facilmente, o waffle está pronto. Caso contrário, deixe por mais 30 segundos a 2 minutos. Retire com um palito de madeira ou espátula de silicone e coloque sobre uma grade. Repita com o restante da massa.
4. Para o refogado sem óleo, coloque a cebola, o pimentão, o milho, o alho e 1/4 de xícara (chá) de água em uma panela. Cozinhe em fogo médio-baixo por 10 minutos, até amaciar. Se começar a grudar, acrescente água aos poucos, de 1 a 2 colheres (sopa) por vez. Na versão com óleo, aqueça o óleo de abacate antes de adicionar os vegetais e cozinhe pelo mesmo tempo. Junte o feijão-preto, o tempero para tacos e a colher (sopa) restante de suco de limão. Cozinhe por mais 5 minutos.
5. Sirva os waffles ainda quentes com o refogado de feijão. Cubra com salsa, guacamole e, se quiser, fatias de pimenta jalapeño. Sirva imediatamente.