Waffle vegano
Waffles Veganos com Cogumelos ao Xarope de Bordo. Estes waffles veganos levam massa de polenta com batata doce e acompanham cogumelos pincelados com xarope de bordo e molho de soja. Pelo nome em inglês costuma sair mais caro, mas é uma opção diferente para o café da manhã ou brunch.
Waffle vegano
45 minRende 22 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 92
- proteína
- 2,3 g
- carboidrato
- 13,6 g
- gordura
- 3,3 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 153 | 92 | 5 |
| Carboidratos (g) | 22,7 | 13,6 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 2,3 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 5,5 | 3,3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,8 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 156 | 94 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça aboleadeira de waffles. Misture o leite vegetal com o vinagre e o óleo de canola, sem se preocupar se talhar um pouco, e incorpore a batata doce amassada com um fouet.
- Em uma tigela, junte a polenta, a farinha de trigo e o fermento, faça uma cavidade no centro e adicione umapitada salgada antes de despejar a mistura líquida aos poucos para formar uma massa homogênea.
- Incorpore metade da cebolinha.
- Despeje quantidade suficiente de massa na boleadeira para preencher e cozinhe por 4 a 5 minutos. Retire o waffle, mantenha aquecido e repita com o restante até somar seis unidades.
- Misture o xarope de bordo com o molho de soja, pincele sobre os cogumelos e tempere com pimenta.
- Esquente um pouco de óleo em uma frigideira e doure os cogumelos dos dois lados até cozinharem por completo, cuidando para não queimar as bordas.
- Sirva os waffles com os cogumelos por cima, uma colherada de iogurte vegetal se quiser e o restante da cebolinha salpicada.
Dica
Não se preocupe se a mistura líquida começar a talhar ao juntar o leite com o vinagre e o óleo.
