Wellington vegetariano
Wellington vegano fácil. Este wellington vegano traz um recheio rico de cogumelos, legumes e castanhas envolto em massa folhada crocante. É uma excelente pedida para almoços festivos ou ocasiões especiais em que você quer impressionar sem carne.
Wellington vegetariano
120 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (200 g)
- kcal
- 566
- proteína
- 9,2 g
- carboidrato
- 66,2 g
- gordura
- 30,6 g
| Porção: 1 fatia média (200 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 283 | 566 | 28 |
| Carboidratos (g) | 33,1 | 66,2 | 22 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,6 | 9,2 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 15,3 | 30,6 | 47 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 5 | 20 |
| Sódio (mg) | 113 | 225 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os cogumelos desidratados em uma tigela resistente ao calor, cubra com 500 ml de água fervente, pressione para submergir e deixe de molho.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e refogue a cebola e os cogumelos por cerca de 20 minutos até murcharem bem.
- Acrescente o alho, a batata-doce, os cogumelos reidratados com a água do molho, deixando o fundo com resíduos de areia na tigela, tampe e cozinhe por 15 minutos até a batata amaciar.
- Retire a tampa, junte as ervas picadas, a farinha de rosca, o melaço, as nozes e os cranberries, tempere bem e polvilhe noz-moscada, misturando até obter uma textura firme e tirando do fogo para esfriar.
- Abra uma folha de massa folhada sobre uma assadeira enfarinhada e misture a bebida vegetal com a mostarda e uma pitada de sal em uma tigela separada.
- Disponha o recheio frio no centro da massa deixando uma borda livre de 5 cm, pincele as bordas com a mistura de mostarda, cubra com a segunda folha de massa e aperte bem para fechar e eliminar o ar.
- Faça um pequeno furo para a saída de vapor no topo, pincele com a mistura líquida e leve à geladeira por 30 minutos.
- Asse em forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 35 a 40 minutos até dourar e estufar, coloque as folhas de sálvia coladas com a mistura de mostarda por cima e volte ao forno por mais 10 minutos.
- Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.
Dica
O preparo pode ficar na geladeira por até dois dias antes de assar.
