Wrap de grão-de-bico
Wrap de grão-de-bico com tortilha caseira de espinafre. Este wrap combina tortilhas frescas feitas em casa com espinafre e farinha integral, recheadas com grão-de-bico amassado, salada fresca e molho cremoso de castanha. É uma refeição completa e prática para levar na marmita ou montar em poucos minutos na hora do almoço.
Wrap de grão-de-bico
45 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 229
- proteína
- 9,5 g
- carboidrato
- 36,6 g
- gordura
- 6,6 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 153 | 229 | 11 |
| Carboidratos (g) | 24,4 | 36,6 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,3 | 9,5 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 4,4 | 6,6 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,8 | 7,2 | 29 |
| Sódio (mg) | 192 | 288 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para a massa das tortilhas, coloque no processador o espinafre, a farinha de amêndoa, 2 colheres (sopa) de suco de limão e ¾ de xícara (chá) de água. Triture até virar um creme uniforme. Junte a farinha de trigo integral, o sal e o fermento em pó. Processe na velocidade baixa por 3 a 5 minutos até obter uma massa macia e elástica. Deixe a massa descansar de 10 a 15 minutos.
- Espalhe a farinha de trigo sobre uma bancada limpa. Coloque a massa e sove ligeiramente algumas vezes. Corte a porção em 8 partes de mesmo tamanho.
- Modele uma das partes em formato de bola e passe na farinha. Abra com o rolo de massa até formar um disco fino e uniforme de cerca de 20 cm de diâmetro.
- Se preferir fazer sem óleo, aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio e coloque o disco direto na superfície quente. Se optar por usar gordura, borrife a frigideira levemente com o spray de óleo antes de colocar a massa. Deixe cozinhar de 2 a 3 minutos até a superfície secar e formar bolhas. Vire e deixe mais 1 a 2 minutos até inflar. Coloque a tortilha pronta em um cesto forrado com pano de prato limpo e cubra com outro pano para manter quente.
- Repita o processo de abrir e grelhar com os outros pedaços de massa, empilhando as tortilhas prontas no cesto sob o pano.
- Para fazer o molho de castanha e limão, coloque as castanhas-de-caju cruas e ¾ de xícara (chá) de água no liquidificador. Tampe e bata até atingir textura de creme liso. Junte as 3 colheres (sopa) restantes de suco de limão, as raspas de limão, os dentes de alho e sal marinho a gosto. Bata novamente até homogeneizar, prove e ajuste o sal se precisar. Guarde em pote bem fechado na geladeira por até 5 dias.
- Na hora de montar os wraps, amasse o grão-de-bico cozido com um garfo em uma tigela. Espalhe o grão-de-bico amassado sobre cada tortilha e cubra com as folhas verdes, as fatias de tomate, a cenoura ralada e o pepino. Regue cada porção com 2 colheres (sopa) do molho de castanha e algumas gotas de molho de pimenta se quiser. Salpique o coentro picado. Enrole firme e, se achar melhor para segurar, espete palitos de dente nas pontas.
Dica
O molho de castanha com limão dura até 5 dias na geladeira em pote bem fechado.
Lanches
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Bolo de fubá3,7 g prot.30,1 g carbo3,7 g gord.
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