Wrap de queijo halloumi
Wrap de queijo coalho com batata rústica ao zaatar. Pão caseiro rápido recheado com queijo dourado, batatas crocantes assadas com zaatar e salada fresca de tomate e pepino. Pelo nome em inglês costuma sair bem mais caro nos restaurantes, mas resolve um almoço leve ou lanche reforçado feito na própria cozinha.
Wrap de queijo halloumi
70 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (250 g)
- kcal
- 369
- proteína
- 16,5 g
- carboidrato
- 36,5 g
- gordura
- 18 g
| Porção: 1 unidade (250 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 148 | 369 | 18 |
| Carboidratos (g) | 14,6 | 36,5 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,6 | 16,5 | 33 |
| Gorduras totais (g) | 7,2 | 18 | 28 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 97 | 243 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte as batatas em palitos de 1 cm de espessura, mantendo a casca ou descascando se preferir. Coloque em uma panela com água fria e salgada e reserve enquanto prepara a massa dos pães.
- Misture os 250 g de iogurte natural com a farinha com fermento e uma pitada de sal até formar uma massa macia. Se a consistência grudar muito nos dedos, adicione mais um pouco de farinha. Sove sem pressa por um ou dois minutos até a massa ficar lisa e elástica, e corte em quatro porções iguais. Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar.
- Aqueça o forno a 200 °C. Leve a panela com as batatas ao fogo alto até abrir fervura, reduza a chama e cozinhe por 8 a 10 minutos até começarem a amaciar, no ponto em que consiga partir um pedaço ao meio sem resistência. Escorra toda a água e deixe as batatas descansarem no escorredor por 5 minutos para o vapor secar a superfície. Despeje o óleo vegetal em uma assadeira ampla e coloque no forno quente por alguns minutos para aquecer bem a gordura.
- Despeje as batatas com cuidado direto na assadeira com o óleo pelando, tempere com sal e polvilhe o zaatar e o orégano. Vire as batatas com uma espátula para untar todos os lados no óleo temperado e asse por 25 a 30 minutos, sacudindo a assadeira a cada 10 minutos para garantir que fiquem bem crocantes.
- Enquanto isso, rale o pedaço de 10 cm de pepino e misture em uma tigela com os 200 g de iogurte natural, o alho amassado, o vinagre de vinho tinto e a pasta de pimenta harissa para montar o tzatziki, guardando na geladeira até a hora de servir.
- Enfarinhe uma bancada limpa e abra cada uma das quatro massas com um rolo até formar discos redondos de cerca de 25 cm. Esquente uma frigideira seca em fogo médio e asse cada disco por 2 a 3 minutos de cada lado, até inflar e ganhar manchas tostadas. Enrole em papel-alumínio e reserve dentro do forno em temperatura mínima para manter aquecido.
- Arrume os tomates picados e os pedaços triangulares de pepino em tigelinhas separadas. Esprema metade do limão sobre as fatias de cebola roxa, tempere com uma pitada de sal, aperte levemente com as mãos e reserve. Fatie a outra metade do limão em gomos.
- Fatie cada bloco de queijo em oito fatias. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio para alto e doure o queijo por 1 a 2 minutos de cada lado até ficar macio e bem tostado por fora. Espalhe uma colherada farta do tzatziki gelado sobre cada pão quente, cubra com um punhado de batatas crocantes, o tomate, o pepino, a cebola roxa marinada e as fatias de queijo. Esprema um gomo de limão por cima, enrole bem firme e sirva com o restante das batatas e o molho ao lado.
Dica
o molho tzatziki pode ser feito com antecedência e guardado tampado na geladeira por até um dia.
