Yakisoba de frango
Yakissoba de frango com legumes. Um clássico da culinária oriental adaptado para o preparo caseiro, cheio de legumes crocantes e frango suculento. É uma pedida certeira para quando bate aquela vontade de comer um prato único reforçado no jantar.
Yakisoba de frango
5 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 410
- proteína
- 21,9 g
- carboidrato
- 43,2 g
- gordura
- 15,6 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 137 | 410 | 20 |
| Carboidratos (g) | 14,4 | 43,2 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,3 | 21,9 | 44 |
| Gorduras totais (g) | 5,2 | 15,6 | 24 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 229 | 686 | 34 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em um recipiente, tempere o frango com o gengibre e o tempero em pó, deixando reservado.
- Cozinhe o macarrão por apenas 2 minutos, escorra e doure rapidamente em seis colheres de sopa de óleo até pegar uma cor leve, reservando em seguida.
- Aqueça duas colheres de sopa de óleo em uma panela e refogue a cebola.
- Junte a cenoura, o salsão, o brócolis e a cebolinha, mexendo depressa em fogo alto.
- Retire os legumes da panela e reserve.
- Esquente o restante do óleo para dourar o frango que estava temperado.
- Misture à parte o amido de milho com o molho de soja, o açúcar, o saquê e a água, despejando essa mistura sobre o frango.
- Assim que levantar fervura, adicione os legumes reservados, mexa bem e disponha tudo por cima do macarrão para servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer yakisoba de frango
Yakisoba de frango com legumes310 kcal por porção · 30 min
Um yakisoba de frango com legumes variados e molho à base de shoyu para variar o cardápio da semana. Fica pronto com macarrão grelhado e toque de gergelim.
Yakisoba de frango
30 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 310
- proteína
- 18,3 g
- carboidrato
- 45 g
- gordura
- 6 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 103 | 310 | 15 |
| Carboidratos (g) | 15 | 45 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,1 | 18,3 | 37 |
| Gorduras totais (g) | 2 | 6 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 5,1 | 20 |
| Sódio (mg) | 749 | 2.248 | 112 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ponha uma panela com água no fogo para cozinhar o macarrão.
- Fatie os cogumelos paris. Corte a couve flor e o brócolis em pequenos floretes com as mãos e reserve.
- Corte a cenoura em rodelas finas na diagonal, pique o repolho roxo, pique a cebola em cubos médios e fatie o pimentão vermelho.
- Corte a acelga em pedaços grosseiros. Coloque o macarrão na água fervente, siga o tempo da embalagem e tire 1 minuto antes do recomendado.
- Corte o peito de frango em cubos pequenos e tempere com sal e pimenta do reino, lembrando que o shoyu já traz salgado.
- Aqueça uma panela grande com um fio de óleo de gergelim em fogo alto, junte o frango e um fio de azeite para fritar.
- Em uma tigela, misture o shoyu, o molho de ostra, o amido de milho e o suco de limão para fazer o molho.
- Quando o frango estiver dourado, adicione o saquê e mexa.
- Acrescente os legumes, mais óleo de gergelim e salteie tudo na panela para pegar sabor.
- Escorra o macarrão al dente, junte aos legumes com um pouco mais de azeite e deixe fritar por cerca de 2 minutos para dourar levemente.
- Despeje o molho por cima, adicione a pimenta dedo de moça fatiada, cebolinha e um pouco da água do cozimento do macarrão, misturando bem.
- Finalize salpicando gergelim ou furikake antes de servir.
Dica
Corte todos os legumes antes de começar a cozinhar para agilizar o processo no fogo.
Yakisoba simples393 kcal por porção · 50 min
Um clássico de frigideira que mistura macarrão dourado, frango em cubos e legumes variados em um molho encorpado. É uma refeição única prática para os dias corridos.
Yakisoba de frango
50 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 393
- proteína
- 24 g
- carboidrato
- 50,4 g
- gordura
- 10,5 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 131 | 393 | 20 |
| Carboidratos (g) | 16,8 | 50,4 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8 | 24 | 48 |
| Gorduras totais (g) | 3,5 | 10,5 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 511 | 1.532 | 77 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Dissolva o amido de milho na água e reserve.
- Tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino. Pique a cebola e o pimentão em cubos grandes de 1,5 cm.
- Corte a cenoura em tiras finas na diagonal. Pique o repolho e a acelga em quadrados de 1,5 cm.
- Cozinhe os floretes de brócolis em água fervente por 2 minutos e transfira imediatamente para uma tigela com água e gelo para interromper o cozimento.
- Cozinhe o macarrão em água fervente com o bicarbonato de sódio e o sal pelo tempo indicado até ficar al dente, cerca de 6 a 8 minutos.
- Escorra o macarrão, leve uma frigideira com óleo ao fogo médio-alto e salteie a massa até ficar levemente crocante. Reserve.
- Doure o frango em uma frigideira grande com um pouco de óleo, mexendo para não juntar água, e reserve em uma tigela.
- Na mesma panela, refogue a cenoura, a cebola e o pimentão por 3 a 5 minutos. Acrescente o repolho e a acelga, refogando por mais 2 minutos.
- Retorne o frango para a panela, adicione a água com amido, o shoyu, o molho inglês, a pimenta branca e o brócolis, cozinhando até o molho engrossar.
- Junte o conteúdo da panela ao macarrão reservado, finalize com o óleo de gergelim e a manteiga, misture bem e sirva com cebolinha.
Dica
Use o truque do bicarbonato na água do macarrão para dar aquela textura característica de yakisoba à massa.
