Abóbora espaguete

Uma porção: 1 prato de sobremesa (200 g)

kcal

97

proteína

4 g

carboidrato

14,6 g

gordura

3,6 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Prepare a abóbora-espaguete conforme as instruções de preparo da abóbora indicadas na receita original, deixando os fios prontos para usar.
3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio com azeite suficiente para cobrir levemente o fundo. Adicione a chalota, o alho inteiro, o alecrim, uma pitada de pimenta calabresa, algumas pitadas de sal e pimenta-do-reino moída na hora.
4. Quando a chalota começar a ficar macia, junte o grão-de-bico e refogue por alguns minutos, até dourar levemente. Se estiver usando grão-de-bico já assado, deixe para colocá-lo no final. Retire o alho, acrescente a couve e o suco de limão e misture.
5. Assim que a couve começar a murchar, coloque os fios de abóbora, o tomate seco, um pouco de parmesão ralado e ajuste o sal e a pimenta. Misture, desligue o fogo e finalize com o pinoli tostado e mais parmesão, se desejar.

Uma porção: 1 prato de sobremesa (200 g)

kcal

146

proteína

2,2 g

carboidrato

13,2 g

gordura

10,4 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200°C.
2. Corte a abóbora-espaguete ao meio no sentido do comprimento, usando uma faca afiada. Retire as sementes com uma colher.
3. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o gengibre, uma pitada de sal e outra de pimenta-do-reino. Pincele a mistura nas partes cortadas da abóbora e coloque o tempero restante nas cavidades.
4. Disponha as metades em uma assadeira, com o lado cortado para cima. Asse por 30 a 40 minutos, até a polpa ficar macia ao espetar com um garfo. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos, até conseguir manusear.
5. Em uma tigela grande, misture o óleo de gergelim, o vinagre de arroz, o molho de aminoácidos de coco, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino.
6. Passe um garfo pela polpa da abóbora para soltar os fios. Coloque na tigela com o tempero e misture até envolver tudo. Finalize com as sementes de gergelim torradas.

Uma porção: 1 prato de sobremesa (200 g)

kcal

71

proteína

1,8 g

carboidrato

5,2 g

gordura

5,4 g

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Com uma faca afiada, corte a abóbora ao meio no sentido longitudinal. Dica: se estiver muito difícil de cortar, leve ao micro-ondas por 2 a 3 minutos para amolecer a casca.
2. Retire as sementes raspando com uma colher grande.
3. Passe azeite na parte interna da abóbora e tempere com sal e pimenta.
4. Coloque as metades viradas para baixo em uma assadeira e asse de 40 a 50 minutos, variando conforme o tamanho. O ponto certo é quando a casca cede facilmente ao ser perfurada com uma faca e as bordas de baixo estão douradas.
5. Espere esfriar o suficiente para manusear e passe um garfo na polpa para soltar os fios em formato de macarrão.

Uma porção: 1 prato de sobremesa (200 g)

kcal

138

proteína

4,2 g

carboidrato

12,2 g

gordura

9,2 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 190 °C.
2. Corte a abóbora ao meio no sentido horizontal, mantendo a casca. Raspe as sementes e as fibras internas com uma colher ou garfo e descarte.
3. Pincele o azeite de alho uniformemente pela parte interna das duas metades.
4. Apoie as metades viradas para baixo em uma assadeira e leve ao forno preaquecido. Asse por 45 minutos, até espetar um garfo com facilidade na polpa.
5. Retire do forno e aguarde amornar até conseguir segurar sem queimar as mãos.
6. Raspe a polpa com um garfo para soltar os fios em uma tigela média.
7. Misture os tomates picados delicadamente aos fios de abóbora.
8. Divida a abóbora nos pratos e finalize salpicando as sementes de abóbora, o queijo parmesão e as folhas de manjericão.