Abobrinha frita
Abobrinha frita empanada com molho de iogurte. Fatias de abobrinha empanadas em casquinha sequinha e dourada, acompanhadas de um molho fresco de iogurte com alho e ervas. Uma opção infalível para beliscar no fim de semana ou servir de guarnição em um almoço caprichado.
Abobrinha frita
20 minRende 11 porçõesFácil
Uma porção: 1 escumadeira (120 g)
- kcal
- 179
- proteína
- 3,4 g
- carboidrato
- 14 g
- gordura
- 12,5 g
| Porção: 1 escumadeira (120 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 150 | 179 | 9 |
| Carboidratos (g) | 11,7 | 14 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 3,4 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 10,4 | 12,5 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 130 | 156 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave as abobrinhas sob água corrente, corte fora os talos e fatie os legumes em rodelas médias.
- Coloque as rodelas em uma tigela, tempere com 1/4 de colher (chá) de sal e pimenta-do-reino e reserve por 5 minutos para que liberem líquido.
- Assim que umedecerem, junte 3 colheres (sopa) de amido de milho e envolva tudo com garfo até cobrir os dois lados de cada rodela.
- Bata 1 ovo com 4 colheres (sopa) de leite ou água e uma pitada de sal em um pote; em outro recipiente, coloque 1 xícara (chá) de farinha de rosca ou panko com mais uma pitada de sal.
- Coloque o óleo para fritura por imersão em fogo médio para aquecer.
- Passe cada fatia enfarinhada pela mistura de ovo, escorra o excesso com garfo e empane pressionando na farinha panko.
- Teste a temperatura soltando uma pontinha de massa no óleo: se borbulhar, disponha as rodelas sem amontoar.
- Frite cada lado por 3 a 4 minutos até dourarem por igual e transfira com escumadeira para prato com papel-toalha ou grelha.
- Misture 1 pote de iogurte natural sem açúcar, meio dente de alho ralado, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de ervas verdes e 1/4 de colher (chá) de sal e pimenta-do-reino até virar um molho liso.
- Sirva as fatias crocantes acompanhadas do molho.
Dica
Deixar a abobrinha salgada descansando por 5 minutos solta a água necessária para o amido de milho grudar perfeitamente sem precisar passar em líquido antes.
Acompanhamentos
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