Acelga refogada
Aqui temos uma acelga refogada simples e direta ao ponto para acompanhar suas refeições. É uma alternativa prática para variar os vegetais no prato do dia a dia.
Acelga RefogadaAcelga chinesa refogadaGarlic Sautéed Swiss ChardAcelga refogada com laranja e castanha-de-cajuAcelga refogada com lentilhaAcelga refogada com alho e limão
25 minRende 11 porçõesFácil
Uma porção: 1 escumadeira (80 g)
- kcal
- 17
- proteína
- 1,2 g
- carboidrato
- 3,8 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 escumadeira (80 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 22 | 17 | 1 |
| Carboidratos (g) | 4,8 | 3,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,5 | 1,2 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 215 | 172 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave a acelga sob água corrente, seque bem as folhas e empilhe-as viradas para baixo. Fatie de forma fina começando pela parte dos talos.
- Enrole as folhas verdes restantes no formato de charuto e continue cortando em fatias finas.
- Coloque a acelga fatiada em um recipiente, tempere com o sal e a pimenta-do-reino, e misture para distribuir os temperos.
- Aqueça uma panela média em fogo alto com a ada de azeite. Junte a acelga e mexa.
- Refogue por aproximadamente 10 minutos, mexendo sempre para evitar queime, até que o vegetal murcha.
- Sirva em seguida.
Outras versões
Mais jeitos de fazer acelga refogada
Acelga chinesa refogada27 kcal por porção · 20 min
Um acompanhamento oriental rápido feito com mini acelga chinesa dourada na frigideira e envolvida em um molho aromático de shoyu, alho e óleo de gergelim. Vai muito bem ao lado de grelhados, peixes ou pratos com arroz.
20 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 escumadeira (80 g)
- kcal
- 27
- proteína
- 1,3 g
- carboidrato
- 2,2 g
- gordura
- 1,7 g
| Porção: 1 escumadeira (80 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 34 | 27 | 1 |
| Carboidratos (g) | 2,8 | 2,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 1,1 | 0,9 | ** |
| Proteínas (g) | 1,6 | 1,3 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 1,7 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,3 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 225 | 180 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o molho de soja, a água, o vinagre de arroz, o mirin, o óleo de gergelim, o alho e uma pitada de pimenta em flocos em um recipiente pequeno.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto, acomode metade da acelga com o lado cortado para baixo e doure por 1 a 2 minutos de cada lado. Retire, adicione mais óleo se necessário e repita com a outra metade.
- Devolva toda a acelga para a frigideira, despeje o molho e envolva bem os pedaços. Tampe a panela e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até que fiquem macios.
- Passe para uma travessa, polvilhe com sementes de gergelim e sirva.
Garlic Sautéed Swiss Chard40 kcal por porção · 18 min
Folhas e talos de acelga refogados rapidamente com alho e azeite formam um acompanhamento verde e saboroso. É uma escolha excelente para complementar pratos principais sem trabalho na cozinha.
18 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 escumadeira (80 g)
- kcal
- 40
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 3,4 g
- gordura
- 2,9 g
| Porção: 1 escumadeira (80 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 50 | 40 | 2 |
| Carboidratos (g) | 4,2 | 3,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,3 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 3,6 | 2,9 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 1 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire os talos na base das folhas de acelga e fatie-os, enrole as folhas como um charuto e corte em tiras largas.
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio, acrescente o alho picado e refogue por 30 segundos.
- Junte a água e os talos da acelga, cozinhando por 1 a 2 minutos até amaciarem.
- Adicione as folhas e cozinhe por mais 4 a 5 minutos até murcharem por completo.
- Salpique sal kosher a gosto antes de servir.
Dica
As folhas murcham rápido, por isso fique de olho para manter a textura levemente crocante dos talos. ---
Acelga refogada com laranja e castanha-de-caju97 kcal por porção · 15 min
Folhas de acelga passadas na frigideira com suco de laranja espessado e finalizadas com crocante de castanha. Uma saída rápida e diferente para variar os vegetais do almoço de todo dia sem complicação.
15 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 escumadeira (80 g)
- kcal
- 97
- proteína
- 2,4 g
- carboidrato
- 8,4 g
- gordura
- 6,6 g
| Porção: 1 escumadeira (80 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 121 | 97 | 5 |
| Carboidratos (g) | 10,5 | 8,4 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3 | 2,4 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 8,2 | 6,6 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 2 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem as folhas de acelga em água corrente, empilhe na tábua e corte em pedaços quadrados de uns 3 cm.
- Descasque e pique fino o dente de alho, e corte a castanha-de-caju em pedaços grosseiros.
- Em uma tigela pequena, dissolva 1 colher (chá) de amido de milho no caldo de 1 laranja-baía até sumirem os grumos.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, adicione 1 colher (sopa) de azeite e doure o alho picado por 1 minuto, só até subir cheiro.
- Coloque a acelga fatiada na frigideira, tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture bem.
- Despeje o caldo de laranja com amido, mexa e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo às vezes, até o molho encorpar e a verdura murchar.
- Desligue a chama, adicione a castanha-de-caju picada, envolva tudo e sirva logo em seguida.
Acelga refogada com lentilha73 kcal por porção · 25 min
Um refogado simples de acelga com lentilha que resolve um almoço rápido ou serve de acompanhamento para o jantar. Prático para aqueles dias em que a geladeira parece vazia e o tempo está curto.
25 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 escumadeira (80 g)
- kcal
- 73
- proteína
- 2,6 g
- carboidrato
- 7,6 g
- gordura
- 4 g
| Porção: 1 escumadeira (80 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 92 | 73 | 4 |
| Carboidratos (g) | 9,5 | 7,6 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 2,6 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 5 | 4 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,8 | 3 | 12 |
| Sódio (mg) | 2 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte os talos da acelga em tiras finas e rasgue as folhas grosseiramente.
- Aqueça metade do azeite em uma frigideira grande, adicione os talos, o alho, a pimenta e um pingo de água.
- Cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos até amolecer, junte as folhas e mantenha no fogo até murcharem por completo.
- Prepare a lentilha seguindo as instruções da embalagem.
- Tire a acelga do fogo e misture a lentilha cozida.
- Tempere com sal e pimenta, regue com o restante do azeite, junte o suco de limão e sirva.
Acelga refogada com alho e limão37 kcal por porção · 10 min
Acelga refogada rapidamente no azeite com alho, sal, pimenta-do-reino e um toque de limão. É um acompanhamento simples para preparar na frigideira, aproveitando tanto as folhas quanto os talos.
10 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 escumadeira (80 g)
- kcal
- 37
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 4,1 g
- gordura
- 2,2 g
| Porção: 1 escumadeira (80 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 46 | 37 | 2 |
| Carboidratos (g) | 5,1 | 4,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 2,8 | 2,2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 117 | 94 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os talos das folhas de acelga. Corte os talos em pedaços de aproximadamente 0,6 cm e pique as folhas grosseiramente.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande, em fogo médio. Coloque os talos e refogue por 1 a 2 minutos, até começarem a amolecer. Acrescente as folhas, o alho, o sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Refogue por mais 1 a 2 minutos, até as folhas murcharem.
- Desligue o fogo, esprema um pouco de limão sobre a acelga e misture. Acerte os temperos a gosto e sirva.
Dica
Comece refogando os talos e deixe as folhas para depois. Os talos precisam de um pouco mais de tempo no fogo, enquanto as folhas murcham rapidamente.
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