Alho-poró cozido
Como Cortar e Cozinhar Alho-Poró. Um guia prático para higienizar e preparar alho-poró em diferentes métodos de cozimento. Excelente para transformar esse vegetal em acompanhamento saboroso ou base para outras receitas.
Alho-poró cozido
25 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (27 g)
- kcal
- 9
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 1,9 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (27 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (27 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 32 | 9 | 0 |
| Carboidratos (g) | 6,9 | 1,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 2 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte as raízes e as folhas verdes-escuras da parte superior, reservando as folhas duras se quiser usar em caldos vegetais.
- Corte os talos ao meio no sentido do comprimento, apoie a parte plana na tábua e fatie em meias-luas finas.
- Transfira o corte para um escorredor, lave em água corrente fria para remover toda a terra e seque bem com um pano limpo antes de ir ao fogo.
- Para refogar, aqueça um fio de azeite em uma frigideira grande em fogo médio, adicione o alho-poró fatiado, sal e pimenta e cozinhe mexendo às vezes por cerca de 5 minutos até amaciar.
- Para assar, corte em pedaços de 2,5 cm, lave bem, tempere com azeite, sal e pimenta e leve ao forno a 220 °C por 15 a 20 minutos até ficar macio.
- Para grelhar, corte os talos ao meio no sentido do comprimento sem fatiar, lave, seque, pincele azeite e doure ambos os lados em grelha bem quente até marcar e amaciar, temperando com sal e pimenta ao final.
Dica
Guarde as folhas verdes-escuras e mais duras do topo no freezer para utilizar como base aromática no preparo de caldos caseiros.
