Farofa de banana-da-terra
Farofa de banana-da-terra com linguiça calabresa e ovos. Farofa de mandioca com banana-da-terra frita, linguiça calabresa, cebola e ovos cozidos. Fica douradinha na panela e combina com um almoço em família ou como acompanhamento de outros pratos.
30 minRende 15 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 56
- proteína
- 2 g
- carboidrato
- 4 g
- gordura
- 3,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 186 | 56 | 3 |
| Carboidratos (g) | 13,2 | 4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,5 | 2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 12,4 | 3,7 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 220 | 66 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça um fio de óleo em uma panela e frite a banana-da-terra picada. Retire e deixe reservada.
- Aproveite a mesma panela para dourar as fatias de linguiça calabresa com a cebola.
- Coloque 1 colher (sopa) de manteiga e espere derreter.
- Acrescente a farinha de mandioca na quantidade desejada, mexa bem e deixe refogar.
- Devolva a banana frita à panela e junte os 2 ovos cozidos picados e a salsinha, se estiver usando. Misture e cozinhe mais um pouco, até a farofa ganhar uma cor dourada.
- Retire do fogo e sirva.
Dica
Doure a banana separadamente e coloque de volta somente depois de refogar a farinha. Assim, ela passa menos tempo sendo mexida na panela.
Outras versões
Mais jeitos de fazer farofa de banana-da-terra
Farofa de banana-da-terra91 kcal por porção · 15 min
Esta farofa une a doçura da banana-da-terra com a crocância da farinha de milho amarela. Ela funciona muito bem para acompanhar pratos do dia a dia ou churrascos.
15 minRende 23 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 91
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 14,8 g
- gordura
- 3,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 305 | 91 | 5 |
| Carboidratos (g) | 49,4 | 14,8 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 11,5 | 3,5 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,1 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 20 | 6 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte as pontas das bananas, retire a casca e pique em fatias de 1 centímetro após dividir ao comprimento.
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente com o óleo em fogo médio, adicione a banana e tempere com sal.
- Deixe dourar por cerca de 6 minutos, mexendo de vez em quando, lembrando que o tempo varia conforme a maturação da fruta.
- Reduza o fogo, coloque a manteiga e mexa até derreter totalmente.
- Ajuste o sal e acrescente pimenta-do-reino moída na hora.
- Incorpore a farinha de milho aos poucos com o auxílio de uma espátula.
- Deixe cozinhar por mais 4 minutos mexendo ocasionalmente até obter uma textura crocante.
- Retire do fogo e sirva em seguida.
Dica
O tempo de douração da banana pode variar conforme o ponto de amadurecimento, exigindo atenção durante o cozimento.
