Alho-poró frito
Raiz de alho-poró frita. As raízes do alho-poró ficam douradas e crocantes depois de uma fritura rápida. São uma opção para finalizar saladas, sopas, risotos e outros pratos, aproveitando uma parte do alho-poró que costuma ser descartada.
Alho-poró frito
15 minRende 2 porçõesFácil
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe as raízes do alho-poró cortando bem próximo ao talo. Solte-as com os dedos, coloque em uma tigela e lave cuidadosamente em água corrente. Escorra em uma peneira e seque muito bem com um pano de prato.
- Coloque a xícara de óleo em uma panela pequena e aqueça em fogo médio. Para verificar o ponto, observe quando o óleo estiver quente o suficiente para fritar. Enquanto isso, cubra um prato com papel-toalha.
- Divida as raízes em duas partes. Com uma escumadeira, mergulhe a primeira metade no óleo quente e frite por aproximadamente 30 segundos, até aumentar ligeiramente de volume e ficar dourada.
- Retire e deixe escorrer no prato com papel-toalha. Faça o mesmo com a segunda metade. Use as raízes fritas para finalizar saladas, sopas, risotos ou outros pratos.
Dica
Seque completamente as raízes antes de fritar. A água em contato com o óleo quente pode provocar respingos.
Acompanhamentos
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Farofa de calabresa1,8 g prot.8,6 g carbo4,8 g gord.
Farofa de ovo1,5 g prot.13,7 g carbo2,1 g gord.
Arroz integral0,8 g prot.8,6 g carbo0,2 g gord.Esta receita aparece em: dieta sem glúten.