Amendoim doce
Amendoim doce crocante com açúcar. Amendoim doce feito na panela com açúcar e água, depois levado ao forno para ficar crocante. Leva apenas três ingredientes e funciona bem como um petisco doce para servir em pequenas porções ou guardar para outro momento.
Amendoim doce
30 minRende 27 porçõesDifícil
Uma porção: 1 colher de sopa (17 g)
- kcal
- 57
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 8,4 g
- gordura
- 2,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (17 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (17 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 334 | 57 | 3 |
| Carboidratos (g) | 49,5 | 8,4 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,4 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 13,3 | 2,3 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 6 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe o amendoim cru com casca, o açúcar e a água.
- Coloque os três ingredientes em uma panela e aqueça em fogo médio, tomando cuidado para não queimar o açúcar antes da cristalização.
- Mexa até a calda engrossar e começar a formar bolhas mais pesadas, com consistência parecida com a de um xarope.
- Assim que a mistura borbulhar, diminua o fogo e continue mexendo sem parar.
- Quando o açúcar começar a cristalizar ao redor dos amendoins, desligue o fogo e misture bem. Se a calda escurecer depressa, reduza imediatamente o calor para evitar que fique amarga.
- Observe os cristais de açúcar que se acumulam no fundo da panela.
- Acenda novamente o fogo baixo e mexa até o açúcar perder a umidade e ficar esbranquiçado, com textura de areia.
- Espalhe os amendoins em uma forma antiaderente, separando os grãos para que não fiquem todos grudados.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 10 minutos, até ficarem crocantes, sem deixar escurecer.
- Retire do forno e sirva.
Dica
O açúcar deve ficar branco e com aparência arenosa antes de ir ao forno. Se começar a escurecer muito rápido na panela, o fogo está alto e pode deixar o amendoim amargo.
Outras versões
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Amendoim doce crocante55 kcal por porção · 15 min
Um clássico docinho de festa com casquinha crocante para saborear nos lanches da tarde. É fácil de fazer e rende um ótimo petisco caseiro.
Amendoim doce
15 minRende 51 porçõesDifícil
Uma porção: 1 colher de sopa (17 g)
- kcal
- 55
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 7,1 g
- gordura
- 2,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (17 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (17 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 324 | 55 | 3 |
| Carboidratos (g) | 41,9 | 7,1 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,9 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 15,5 | 2,6 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 87 | 15 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a água, o amendoim, o açúcar, o cacau em pó e o fermento em pó em uma panela.
- Misture bem e leve ao fogo, evitando mexer muito no início.
- Abaixe o fogo e mexa delicadamente assim que começar a borbulhar.
- Continue mexendo sem parar assim que o líquido começar a secar para garantir que o amendoim fique bem sequinho.
- Transfira para o recipiente em que for servir.
Amendoim com Raspas de Limão e Especiarias49 kcal por porção · 15 min
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Amendoim doce
15 minRende 37 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (17 g)
- kcal
- 49
- proteína
- 1,5 g
- carboidrato
- 6 g
- gordura
- 2,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (17 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (17 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 286 | 49 | 2 |
| Carboidratos (g) | 35,4 | 6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,8 | 1,5 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 14 | 2,4 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 66 | 11 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Leve 2 xícaras (chá) de amendoim sem casca ao fogo médio em uma frigideira, mexendo de vez em quando até dourar levemente.
- Junte 1 xícara (chá) de açúcar cristal, 1 xícara (chá) de água, 1 pitada de sal, as raspas de 1 limão, 1 pitada de noz-moscada, 1 pitada de canela em pó e 1 pitada de pimenta-do-reino, mexendo sem parar.
- Desligue o fogo assim que a calda estiver secando, mexa mais uma vez e espalhe tudo em uma assadeira para esfriar por completo.
