Anéis de cebola

Uma porção: 1 unidade (17 g)

kcal

81

proteína

1,3 g

carboidrato

0,9 g

gordura

8,2 g

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo de coco em uma frigideira grande em fogo médio para baixo.
2. Misture os ingredientes secos restantes em outra tigela média.
3. Passe cada anel de cebola no ovo batido usando um garfo, cubra com a mistura de farinha e transfira para um prato.
4. Frite os anéis em lotes, deixando espaço entre eles, por 3 a 4 minutos de cada lado até dourarem.
5. Retire para um prato forrado com papel toalha e tempere com sal a gosto.

Uma porção: 1 unidade (17 g)

kcal

31

proteína

0,9 g

carboidrato

4,3 g

gordura

1,1 g

Modo de preparo

1. Misture 100g de farinha, a água com gás, o fermento, o tomilho e uma pitada de sal em uma tigela grande até formar uma massa homogênea, cubra e deixe descansar por 1 hora, enquanto corta a cebola em rodelas de 0,5cm, separa em anéis e deixa de molho com o vinagre, o açúcar e sal por pelo menos 1 hora.
2. Quebre o bacon crocante em pedaços e soque em um pilão até obter textura de farinha de rosca, misture com a páprica e a maionese, e guarde na geladeira até a hora de servir.
3. Aqueça óleo em uma panela funda até 170°C, escorra os anéis de cebola, seque com papel-toalha e passe nas 2 colheres (sopa) de farinha de trigo restante antes de empanar na massa e fritar em porções de 6 a 10 unidades.
4. Retire quando estiverem dourados e crocantes, coloque em um prato com papel-toalha, polvilhe sal e sirva imediatamente com a maionese de bacon para acompanhar.

Uma porção: 1 unidade (17 g)

kcal

44

proteína

1,3 g

carboidrato

8,8 g

gordura

0,5 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno ou a air fryer a 220°C. Forre uma assadeira com papel-manteiga.
2. Coloque a farinha, o sal, o alho em pó, a cebola em pó e uma pitada de pimenta em uma tigela média. Misture com um batedor de arame e adicione lentamente 1/2 xícara (chá) de água, mexendo até formar uma massa uniforme. Coloque a farinha panko em um prato raso, ao lado da mistura.
3. Passe cada anel de cebola pela massa, deixe escorrer o excesso e cubra com a farinha panko. Disponha na assadeira preparada e repita com os demais anéis.
4. Asse por 15 a 20 minutos no forno ou por 12 a 15 minutos na air fryer, até dourarem e ficarem crocantes. Se quiser, acrescente mais sal com alho e sirva com ketchup.

Uma porção: 1 unidade (17 g)

kcal

31

proteína

1,2 g

carboidrato

6,1 g

gordura

0,2 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200 °C, coloque a farinha em um saco plástico grande, tempere, junte a cebola e chacoalhe bem. Bata as claras até espumarem, adicione as cebolas e mexa para envolver.
2. Unte levemente uma assadeira, coloque o tempero e a farinha de rosca no saco plástico e passe os anéis de cebola em etapas para empanar por igual. Distribua os anéis em uma única camada na assadeira e asse por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo, até que a cebola esteja macia e a casquinha dourada.

Uma porção: 1 unidade (17 g)

kcal

30

proteína

1 g

carboidrato

5,9 g

gordura

0,2 g

Modo de preparo

1. Fatie 1 cebola grande em rodelas grossas e separe cada anel com cuidado.
2. Mergulhe os anéis em uma vasilha com água e pedras de gelo, deixando de molho por 20 minutos.
3. Distribua em potes separados 1 xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de farinha de trigo e 1 xícara (chá) de farinha de rosca.
4. Passe os pedaços de cebola no leite, cubra com a farinha de trigo, molhe de novo no leite e termine passando bem na farinha de rosca.
5. Acomode os anéis no cesto da air fryer e asse a 200 °C por cerca de 6 minutos, até dourarem bem.

Uma porção: 1 unidade (17 g)

kcal

36

proteína

1,4 g

carboidrato

6,4 g

gordura

0,4 g

Modo de preparo

1. Em uma travessa de borda baixa, junte a farinha panko, o alho em pó, a cebola em pó e o sal. Bata ligeiramente os ovos em uma tigela rasa e coloque a farinha de trigo em outra tigela separada.
2. Pré-aqueça a air fryer a 188 °C.
3. Passe cada anel de cebola na farinha de trigo dando uma batidinha de leve para tirar o excesso, mergulhe no ovo batido, empane na mistura de panko cobrindo bem e reserve em um prato grande.
4. Regue as rodelas com um fio de azeite e acomode no cesto da air fryer sem amontoar, deixando espaço entre elas para o ar circular bem. Se faltar espaço, asse em etapas. Deixe de 8 a 11 minutos até ficarem bem crocantes e douradas, repetindo com a próxima remessa. Sirva logo em seguida com molho tártaro se quiser.

Uma porção: 1 unidade (17 g)

kcal

37

proteína

1,4 g

carboidrato

5,7 g

gordura

0,9 g

Modo de preparo

1. Separe três recipientes para o empanamento. No primeiro, combine ½ xícara (chá) de farinha de trigo com 1 colher (chá) de páprica, 1 colher (chá) de sal e 1 colher (chá) de alho em pó. No segundo, bata os 2 ovos com 1 pitada de sal e misture ⅔ de xícara (chá) de leite. No terceiro, junte 2 xícaras (chá) de farinha panko, 1 pitada de sal, páprica a gosto e 2 colheres (sopa) de azeite. Misture com as mãos para incorporar o azeite à farinha.
2. Passe cada anel da cebola primeiro na farinha temperada, depois na mistura de ovos e leite e, finalmente, na panko com azeite. Aperte de leve para o empanamento aderir bem.
3. Aqueça previamente a air fryer a 180 °C. Acomode os anéis empanados na cesta, pincele um pouco de azeite sobre eles e asse por aproximadamente 12 minutos.
4. Após 6 minutos, vire os anéis para dourarem dos dois lados. Se desejar, aplique mais um pouco de azeite com o pincel para deixar a cor uniforme.
5. Quando os anéis estiverem dourados e crocantes, retire da air fryer e sirva com o molho que preferir.

Modo de preparo

1. Forre duas assadeiras grandes com borda usando papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, a páprica, o orégano, o sal e o alho em pó.
3. Em outra tigela grande, bata os 2 ovos com um fuê e junte ¼ de xícara da mistura de farinha.
4. Separe as rodelas de cebola em anéis. Mergulhe de 3 a 4 anéis de cada vez na mistura de ovos para cobrir bem.
5. Passe os anéis para a tigela com a farinha, usando as mãos ou uma colher vazada, e vire para empanar.
6. Disponha os anéis em uma única camada nas assadeiras e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até 4 horas.
7. Para o aioli, bata no liquidificador a cebolinha, o ovo, o alho, a mostarda e o suco de limão.
8. Com o liquidificador ligado, adicione o azeite leve aos poucos até obter um creme. Acrescente a pimenta, pulse para misturar e reserve na geladeira.
9. Preaqueça o forno a 230°C. Regue os anéis de cebola com o azeite extra virgem.
10. Asse até que a cebola esteja macia e a casquinha dourada e crocante, o que leva cerca de 20 minutos.