Arais de grão-de-bico
Arais é um sanduíche de pão sírio aberto, coberto com um recheio temperado e dourado na frigideira. Nesta versão, o grão-de-bico entra no lugar da carne, acompanhado de tomate, cebola, salsinha, hortelã e pimenta síria. Uma boa opção para variar o almoço ou preparar um lanche caprichado.
Arais de grão-de-bico
40 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 118
- proteína
- 3,8 g
- carboidrato
- 16,5 g
- gordura
- 4,4 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 157 | 118 | 6 |
| Carboidratos (g) | 22 | 16,5 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,1 | 3,8 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 5,8 | 4,4 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,6 | 2,7 | 11 |
| Sódio (mg) | 511 | 384 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Escorra o grão-de-bico em uma peneira, enxágue em água corrente para retirar o excesso de sal e deixe escorrendo enquanto prepara os outros ingredientes.
- Lave e seque o tomate, descarte as sementes e pique em cubos de 1 cm. Corte a cebola em pedaços pequenos. Lave e seque a salsinha e a hortelã. Pique a salsinha, enrole as folhas de hortelã juntas e corte em tirinhas finas. Descasque o alho e divida ao meio.
- Coloque o grão-de-bico e o alho no miniprocessador. Acione 3 vezes, durante 10 segundos cada, deixando a mistura triturada, mas ainda com alguns pedaços.
- Passe para uma tigela, acrescente os demais ingredientes do recheio e amasse com as mãos até incorporar tudo.
- Segure cada pão sírio com uma pinça e aproxime da chama do fogão por 15 segundos de cada lado, apenas para deixá-lo mais crocante.
- Espalhe cerca de 1/2 xícara (chá) de recheio sobre cada pão, cobrindo até as bordas e apertando levemente com uma colher.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque um arais com o recheio voltado para baixo e pressione suavemente com uma espátula. Deixe dourar por aproximadamente 5 minutos. Vire e doure o lado do pão por mais 1 minuto. Repita com os outros, limpando a frigideira com papel-toalha sempre que caírem pedacinhos de tomate ou cebola. Sirva em seguida.
Dica
Não transforme o grão-de-bico em uma pasta lisa. Manter alguns pedacinhos ajuda a dar textura ao recheio.
Almoço e jantar
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