Arroz à piamontese
Arroz à piamontese com calabresa. Este arroz à piamontese com calabresa reaproveita o arroz que está na geladeira e ganha uma textura bem cremosa com leite e creme de leite. É uma opção saborosa para variar o cardápio do almoço sem gastar horas no fogão.
Arroz à piamontese
15 minRende 34 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 55
- proteína
- 2,3 g
- carboidrato
- 3,2 g
- gordura
- 3,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 183 | 55 | 3 |
| Carboidratos (g) | 10,7 | 3,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,7 | 2,3 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 12,2 | 3,7 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,5 | 1,7 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 561 | 168 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique o alho finamente ou use um triturador, e corte a calabresa em cubos pequenos, lembrando que você pode usar arroz fresco ou amanhecido.
- Derreta a manteiga ou a margarina em uma panela grande em fogo médio, junte o alho e refogue por 1 minuto até dourar.
- Adicione a calabresa e refogue até dourar os cubos, mexendo de vez em quando para não grudar.
- Diminua o fogo, coloque o arroz cozido e misture para envolver bem nos temperos.
- Despeje o leite e o creme de leite, temperando com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, mas ajuste o sal com cuidado se o arroz já estiver temperado.
- Mexa bem e cozinhe com a panela semiaberta por 5 minutos para o caldo reduzir e crestar, mexendo ocasionalmente.
- Desligue o fogo, misture o queijo ralado até derreter e sirva logo.
Dica
Se o arroz cozido já estiver com sal, cuidado na hora de temperar e experimente o caldo antes.
Outras versões
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Arroz à piamontese
20 minRende 12 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 59
- proteína
- 1,5 g
- carboidrato
- 4,2 g
- gordura
- 4,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 197 | 59 | 3 |
| Carboidratos (g) | 14,1 | 4,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,9 | 1,5 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 13,6 | 4,1 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,8 | 1,7 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 91 | 27 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Fatie o champignon em pedaços médios para que continue aparecendo no arroz. Prepare o arroz normalmente ou use o que sobrou do dia anterior. Pique o alho bem pequeno. Se preferir, inclua também meia cebola cortada em cubinhos.
- Derreta a manteiga em uma panela alta e larga, mantendo o fogo baixo. Coloque o alho e, se estiver usando, a cebola. Refogue.
- Adicione o champignon e continue refogando por mais 1 minuto.
- Acrescente o arroz já cozido e mexa até misturar com os demais ingredientes.
- Junte a mussarela ralada e mexa até que o queijo esteja completamente derretido.
- Despeje o creme de leite e misture delicadamente por aproximadamente 30 segundos, apenas até incorporar. Evite cozinhar demais para não perder a cremosidade.
- Tempere com sal, pimenta e salsinha. Se desejar, acrescente outras ervas de sua preferência. Desligue o fogo.
- Sirva logo depois de preparar, enquanto o arroz estiver úmido e cremoso, com uma textura parecida com a de risoto.
Dica
Depois de adicionar o creme de leite, mexa por apenas 30 segundos e não deixe o líquido secar. É isso que mantém o arroz cremoso.
Acompanhamentos
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