Arroz com carne de sol

Name: Arroz Cremoso com Carne de Sol
Total time: 65 min
Yield: 5 porções de 1 prato fundo
Cuisine: brasileira
Ingredients: 3 colheres de sopa de óleo (45 ml); 1 cebola; 4 dentes de alho; 600 gramas de carne de sol dessalgada; Temperos a gosto (usamos 1 colher de chá de lemon pepper); 1/2 xícara de chá de arroz (100 gramas); 1/2 colher de sopa de sal (2 gramas); 1 xícara de chá de leite (240 ml); 300 gramas de queijo coalho ralado; 1 colher de sopa de manteiga (15 gramas); 2 colheres de sopa de requeijão (40 gramas); 1 caixa de creme de leite (200 gramas)

Arroz Cremoso com Carne de Sol. Esta receita une carne de sol desfiada e arroz cremoso com queijo coalho em uma única travessa gratinada. É uma boa pedida para o almoço de domingo ou para quando você quer um prato reconfortante e completo.

Arroz Cremoso com Carne de Sol Arroz com carne de sol

65 minRende 5 porçõesMédio

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal: 889
proteína: 43,1 g
carboidrato: 26,3 g
gordura: 67,6 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (350 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (350 g)
Valor energético (kcal)	254	889	44
Carboidratos (g)	7,5	26,3	9
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	12,3	43,1	86
Gorduras totais (g)	19,3	67,6	104
Gorduras saturadas (g)	8,1	28,4	142
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	1.713	5.994	300
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb

Modo de preparo

Deixe a carne de sol de molho em água por 12 horas, trocando a água de três a quatro vezes para retirar o excesso de sal. Escorra, pique a cebola, amasse o alho e corte a carne em cubos.
Aqueça duas colheres de sopa de óleo em fogo médio na panela de pressão. Doure levemente metade da cebola, dois dentes de alho e a carne de sol.
Tempere com o lemon pepper, adicione água até cobrir, tampe e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
Enquanto isso, prepare o arroz em outra panela aquecendo uma colher de sopa de óleo. Refogue o arroz com dois dentes de alho restantes e o sal por alguns minutos.
Cubra com água, tampe parcialmente e cozinhe em fogo médio até a água secar quase toda e os grãos estarem quase prontos.
Junte o leite e 200 gramas de queijo coalho ralado ao arroz, mexendo delicadamente até cozinhar por completo e ganhar cremosidade. Reserve.
Desligue a pressão da carne quando estiver macia, descarte o caldo, tampe a panela e chacoalhe com cuidado para desfiar. Use um garfo nos pedaços maiores se precisar.
Derreta a manteiga em outra panela em fogo médio, refogue o restante da cebola e adicione a carne de sol desfiada para envolver bem.
Misture o requeijão e o creme de leite em fogo baixo até formar um creme uniforme com a carne, depois desligue o fogo.
Espalhe o arroz cremoso no fundo de um refratário de 26 por 16 por 5 centímetros.
Cubra com a carne de sol cremosa e finalize com o restante do queijo coalho ralado.
Leve ao forno a 180 °C por alguns minutos até o queijo derreter e dourar levemente.
Retire do forno e sirva quente.

Dica

Deixe a carne de molho por 12 horas para dessalgar direito e ajuste o tempo de forno até o queijo dourar.

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Arroz com carne de sol389 kcal por porção · 60 min

Um prato prático e cheio de sabor para resolver a refeição principal com o que você tem na cozinha. Cai muito bem no almoço do dia a dia.

Arroz com carne de sol

60 minRende 6 porçõesMédio

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal: 389
proteína: 27,7 g
carboidrato: 60,6 g
gordura: 3,5 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (350 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (350 g)
Valor energético (kcal)	111	389	19
Carboidratos (g)	17,3	60,6	20
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	7,9	27,7	55
Gorduras totais (g)	1	3,5	5
Gorduras saturadas (g)	0,3	1,1	6
Fibras alimentares (g)	0,6	2,1	8
Sódio (mg)	565	1.977	99
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Rale a cenoura, pique a cebola e o pimentão em cubos pequenos e fatie a pimenta-de-cheiro.
Corte a carne de sol em cubos e passe rapidamente por água quente para tirar o excesso de sal.
Aqueça o óleo em uma panela, coloque a carne e frite por cerca de 10 minutos até dourar de leve.
Junte a cebola, o pimentão e a pimenta-de-cheiro, refogando até murcharem.
Acrescente a cenoura ralada, o açafrão e o arroz, mexendo bem por 5 minutos para incorporar.
Despeje a água quente, adicione a cebolinha e misture com cuidado.
Cozinhe em fogo médio com a panela parcialmente tampada por cerca de 18 minutos até a água secar.
Desligue o fogo e deixe o arroz descansar abafado por 15 minutos antes de servir.

Dica

Deixar o arroz descansar com a panela tampada antes de servir ajuda a garantir que os grãos fiquem bem soltinhos.

Almoço e jantar