Arroz com ervas
Arroz com ervas frescas e amêndoas. Uma versão aromática do arroz soltinho refogado com cúrcuma, cebolinha, salsinha fresca, endro e lâminas de amêndoa na manteiga. Transforma o arroz do almoço de domingo em um acompanhamento muito mais especial.
Arroz com ervas
35 minRende 31 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 82
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 10,6 g
- gordura
- 3,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 327 | 82 | 4 |
| Carboidratos (g) | 42,4 | 10,6 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,8 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 14,8 | 3,7 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,1 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 4 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a cebola fino e coloque um pouco mais de 4 xícaras (chá) de água para ferver em fogo baixo.
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e doure a cebola com uma pitada de sal por 2 minutos, até amolecer.
- Coloque 2 xícaras (chá) de arroz, 2 folhas de louro e misture por 1 minuto para untar todos os grãos com o azeite.
- Adicione 1 ½ colher (chá) de sal e ½ colher (chá) de cúrcuma.
- Meça 4 xícaras (chá) da água fervente, despeje na panela, misture uma única vez e mantenha em fogo médio sem mexer.
- Quando o líquido nivelar com a superfície do arroz, abaixe a chama, tampe a panela de forma entreaberta e deixe secar todo o fundo.
- Apague o fogo, tampe totalmente a panela e espere 5 minutos para terminar o cozimento no vapor acumulado.
- Enquanto isso, lave e seque 10 talos de cebolinha, 10 ramos de salsinha e 6 ramos de endro.
- Fatie a cebolinha em rodelas finas, pique a salsinha e solte o arroz cozido com um garfo.
- Derreta 3 colheres (sopa) de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio, adicione 1 xícara (chá) de amêndoas laminadas tostadas e mexa por 1 minuto apenas para perfumar.
- Coloque a cebolinha na manteiga e refogue ligeiramente.
- Junte a salsinha e o arroz, cozinhando por 3 minutos enquanto envolve bem os sabores.
- Passe para uma travessa de servir e finalize cortando o endro por cima com uma tesoura antes de levar à mesa.
Dica
Para ter certeza de que a água secou antes de desligar, espete um garfo no centro e empurre delicadamente alguns grãos para espiar o fundo da panela.
Acompanhamentos
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Arroz integral0,8 g prot.8,6 g carbo0,2 g gord.
Batata ao forno0,5 g prot.4,3 g carbo1,3 g gord.VegetarianaVegana
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