Arroz de coco com couve e edamame
Uma variação aromática para o arroz de todo dia, combinando leite de coco, legumes e grãos de soja verde. Funciona perfeitamente como prato único ou base para acompanhar grelhados.
Arroz de coco com couve e edamame
35 minRende 25 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 58
- proteína
- 1,2 g
- carboidrato
- 6,1 g
- gordura
- 3,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 192 | 58 | 3 |
| Carboidratos (g) | 20,4 | 6,1 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 1,2 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 11,3 | 3,4 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 39 | 12 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o arroz, o leite de coco e uma pitada de sal. Cozinhe, de preferência em uma panela elétrica de arroz.
- Toste as amêndoas e os flocos de coco separadamente em uma frigideira pequena ou no forno até dourarem levemente. Reserve.
- Assim que o arroz estiver quase pronto, prepare os legumes. Em uma frigideira grande em fogo baixo, coloque o óleo, o capim-limão e o alho. Quando estiver aromático, junte a couve, o edamame, a cebolinha, as pimentas e algumas pitadas de sal, aumentando o fogo para médio.
- Cozinhe por poucos minutos até a couve murchar. Adicione o suco e as raspas de limão e o sambal, e desligue o fogo.
- Junte o arroz cozido na frigideira, misture bem e acrescente o coentro. Prove e acerte o sal se precisar.
- Finalize polvilhando as amêndoas e os flocos de coco tostados antes de servir.
Dica
Se usar edamame congelado, lembre-se de descongelar os grãos antes de levá-los à frigideira para garantir o cozimento uniforme.
Acompanhamentos
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Farofa de calabresa1,8 g prot.8,6 g carbo4,8 g gord.
Farofa de ovo1,5 g prot.13,7 g carbo2,1 g gord.
Arroz integral0,8 g prot.8,6 g carbo0,2 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta vegana, dieta sem glúten.