Arroz de cogumelo
Arroz com shimeji e tomate em uma panela só. Arroz preparado com shimeji branco, tomate ralado, alho, páprica e cebolinha, tudo na mesma panela. Fica úmido, com um pouco de caldo, e é uma boa opção para variar o arroz do dia a dia sem precisar preparar vários acompanhamentos.
Arroz de cogumelo
40 minRende 38 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 27
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 4,8 g
- gordura
- 0,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 71 | 27 | 1 |
| Carboidratos (g) | 12,6 | 4,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,7 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 1,6 | 0,6 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 139 | 53 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave e seque os tomates e a cebolinha. Separe os cogumelos shimeji com as mãos, soltando os pequenos ramos.
- Coloque um pouco mais de 3 xícaras (chá) de água em uma chaleira e aqueça em fogo médio.
- Aqueça uma panela larga e baixa ou frigideira funda em fogo médio. Adicione 1 colher (sopa) de azeite e espalhe os cogumelos. Deixe dourar por cerca de 5 minutos sem mexer. Vire com uma espátula e cozinhe por mais 3 minutos para dourar do outro lado.
- Enquanto os cogumelos cozinham, corte finamente as partes verdes e brancas da cebolinha. Descasque e pique o alho. Divida os tomates ao meio no comprimento e rale a polpa na parte grossa do ralador, segurando pela casca.
- Acrescente aos cogumelos mais 1 colher (sopa) de azeite e o alho. Mexa por 1 minuto. Coloque o tomate ralado com seu líquido e refogue por mais 1 minuto. Junte o arroz, a páprica, a cebolinha, 1 colher (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture tudo.
- Despeje a água quente, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 12 minutos, com a tampa parcialmente aberta. O arroz deve ficar quase cozido, ainda levemente firme e com um pouco de caldo.
- Tampe completamente e deixe descansar por 5 minutos para terminar o cozimento no vapor. Sirva ainda úmido, com cebolinha fresca por cima.
Dica
Não espere a água secar completamente. O ponto desta receita é um arroz cozido, mas ainda úmido e com um pouco de caldo.
Almoço e jantar
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