Arroz de couve
Arroz com couve e linguiça calabresa. Arroz de panela com couve cortada fininha, linguiça calabresa defumada e tomate. A linguiça é dourada antes do cozimento, e a couve entra no final, aproveitando o vapor do próprio arroz.
Arroz de couve
25 minRende 66 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 34
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 4,6 g
- gordura
- 1,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 113 | 34 | 2 |
| Carboidratos (g) | 15,5 | 4,6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,2 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 4 | 1,2 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,2 | 0,4 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 280 | 84 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque um pouco mais de 4 xícaras de água em uma chaleira e leve ao fogo baixo até ferver. Enquanto isso, comece a preparar os ingredientes.
- Fatie os 240 g de linguiça em rodelas de cerca de 0,5 cm. Descasque e pique a meia cebola e o dente de alho. Lave e seque o tomate, corte ao meio, retire as sementes e pique em cubinhos.
- Aqueça uma panela grande em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo e doure a linguiça por aproximadamente 4 minutos, mexendo ocasionalmente. Separe cerca de 1/3 das rodelas em uma tigela para usar na finalização.
- Na mesma panela, refogue a cebola por cerca de 2 minutos, até amolecer. Junte o alho e o tomate e mexa por mais 1 minuto.
- Coloque as 2 xícaras de arroz e misture por aproximadamente 1 minuto, envolvendo os grãos na gordura da panela. Tempere com 1 e 1/2 colher de chá de sal e acrescente 4 xícaras de água fervente. Mexa, soltando também os pedacinhos dourados do fundo.
- Cozinhe em fogo médio até a água baixar e ficar na altura do arroz. Reduza o fogo, deixe a tampa entreaberta e continue até toda a água ser absorvida. Confira o fundo da panela com um garfo.
- Durante o cozimento, lave e seque a couve. Retire os talos com cortes em formato de V. Empilhe 4 folhas, enrole como um charuto e fatie em tirinhas de aproximadamente 0,5 cm. Faça o mesmo com as folhas restantes.
- Quando o arroz estiver sem água aparente, desligue o fogo e misture a couve delicadamente com um garfo. Tampe e deixe descansar por 5 minutos, para terminar o cozimento no vapor. Sirva com as rodelas de linguiça reservadas.
Dica
Acrescente a couve somente depois que o arroz absorver a água. Os 5 minutos de descanso com a panela tampada ajudam a terminar o cozimento no vapor.
