Farofa de cebola
Farofa de cebola, castanha e figo. Uma farofa de milho com o contraste da cebola dourada, figos e a crocância das castanhas. Acompanha bem assados de fim de semana ou aquele almoço de domingo mais caprichado.
35 minRende 47 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 63
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 8 g
- gordura
- 3,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 315 | 63 | 3 |
| Carboidratos (g) | 39,8 | 8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 16,7 | 3,3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,5 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 142 | 28 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Passe os 3 figos em calda por uma peneira e deixe escorrer todo o excesso de líquido.
- Pique grosseiramente a salsinha e fatie os talos de cebolinha em pedaços de meio centímetro.
- Corte as 2 cebolas descascadas em meias-luas de meio centímetro e quebre as castanhas-do-pará em pedaços rústicos.
- Abra as pimentas ao meio no sentido do comprimento, raspe fora as sementes com uma colher e fatie fininho.
- Corte cada figo em quatro tiras longas e repique em cubos de um centímetro.
- Aqueça o quarto de xícara de óleo em fogo alto dentro de uma frigideira grande.
- Junte a cebola fatiada e doure por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar as bordas.
- Abaixe para fogo médio, derreta os 75 g de manteiga e refogue os cubos de figo com a castanha por 2 minutos.
- Tempere com meia colher (chá) de sal, coloque a pimenta picada e as ervas frescas, mexendo tudo por 1 minuto.
- Vá despejando as 3 xícaras de farinha de milho aos poucos, misturando para envolver na gordura.
- Cozinhe por mais 5 minutos mexendo de tempos em tempos, até a farofa chiar e ficar no ponto de crocância ideal, servindo em seguida.
Dica
Para não ficar com as mãos ardendo depois de limpar a pimenta, passe um fio de óleo ou azeite nos dedos antes de lavar com sabonete, já que o ardor da capsaicina dissolve na gordura.
Acompanhamentos
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Farofa de calabresa1,8 g prot.8,6 g carbo4,8 g gord.
Farofa de ovo1,5 g prot.13,7 g carbo2,1 g gord.
Arroz integral0,8 g prot.8,6 g carbo0,2 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten.