Arroz frito com frango
Arroz frito com frango desfiado e cenoura. Arroz branco frito na frigideira com frango desfiado, cenoura, manteiga e temperos. É uma maneira de transformar arroz e frango já cozidos em uma refeição com textura douradinha e finalização de ervas frescas.
Arroz frito com frango desfiado e cenouraArroz frito com sobrecoxa de frango e cogumelosNasi goreng de frango picanteArroz frito com frango apimentadoArroz frito com frango e gengibre
25 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)
- kcal
- 115
- proteína
- 5,5 g
- carboidrato
- 6,5 g
- gordura
- 7,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 229 | 115 | 6 |
| Carboidratos (g) | 12,9 | 6,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,9 | 5,5 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 14,8 | 7,4 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,3 | 3,2 | 16 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 310 | 155 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado em uma tigela. Junte a cenoura ralada, a canela, a páprica doce e o envelope de MAGGI Caldo em Pó Galinha. Misture bem.
- Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite com 2 colheres (sopa) de manteiga em uma frigideira. Acrescente o frango temperado e deixe dourar até ficar crocante. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, coloque as outras 2 colheres (sopa) de azeite e 2 colheres (sopa) de manteiga. Acrescente o arroz cozido e frite até ficar crocante.
- Devolva o frango à frigideira e misture com o arroz. Se começar a grudar, coloque um pouco das 2 colheres (sopa) de água.
- Espalhe o coentro fresco picado ou a salsinha por cima e sirva.
Dica
Se o arroz começar a prender no fundo da frigideira, acrescente um pouco de água durante a mistura.
Outras versões
Mais jeitos de fazer arroz frito com frango
Arroz frito com sobrecoxa de frango e cogumelos40 kcal por porção · 10 min
Arroz frito com sobrecoxa dourada, bacon, cogumelos e temperos como shoyu e óleo de gergelim. O preparo também leva um caldo de kombu e katsuobushi, que entra no cozimento do arroz. É um prato completo para servir em uma tigela, com o frango fatiado por cima.
10 minRende 65 porçõesDifícil
Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)
- kcal
- 40
- proteína
- 2 g
- carboidrato
- 5 g
- gordura
- 1,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 81 | 40 | 2 |
| Carboidratos (g) | 10 | 5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4 | 2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 2,6 | 1,3 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,8 | 0,4 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 0,5 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 123 | 62 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a alga kombu na água e aqueça até começar a ferver. Retire a alga assim que levantar fervura e acrescente o katsuobushi para preparar o caldo dashi.
- Misture 2 g de sal para cada 100 g de água e coloque as sobrecoxas nessa solução. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos. Retire o frango e seque bem com papel-toalha.
- Aqueça um fio de azeite em uma panela antiaderente, em fogo médio. Coloque as sobrecoxas com a pele voltada para baixo e deixe dourar bem. Vire e continue o cozimento até atingir o ponto desejado, com o interior completamente cozido.
- Aqueça outra panela, adicione um fio de azeite e coloque a cebola roxa. Tempere com uma pitada de sal e refogue por aproximadamente 2 minutos.
- Junte a pimenta dedo-de-moça e o alho picado. Refogue rapidamente, sem deixar o alho escurecer. Acrescente o arroz e mexa até os grãos começarem a ficar translúcidos. Despeje o dashi, ajuste o sal e cozinhe com a tampa ligeiramente aberta por cerca de 14 minutos, ou até o caldo secar.
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite com óleo de gergelim. Acrescente os cogumelos, tempere com sal e pimenta-do-reino e frite em fogo alto. Retire e reserve.
- Na mesma panela, frite o bacon em fogo médio e reserve. Coloque a cebola e refogue por cerca de 2 minutos. Junte o alho, um pouco de cebolinha e a páprica picante. Mexa e deixe refogar mais um pouco.
- Acrescente o tomate picado, o arroz cozido, o molho de ostra, o shoyu, o óleo de gergelim e o molho de pimenta. Frite o arroz, deixando alguns segundos de contato com a panela antes de mexer novamente. Se estiver muito seco, adicione um pouco de água.
- Cozinhe o ovo por aproximadamente 6 minutos, sem ultrapassar 7 minutos, para manter a gema mole.
- Distribua o arroz em um prato fundo ou tigela. Corte a sobrecoxa em fatias, acomode sobre o arroz e termine com cebolinha a gosto.
Dica
Ao fritar o arroz, deixe os grãos alguns segundos sem mexer. Esse contato direto com a panela ajuda a dourar a superfície.
Nasi goreng de frango picante70 kcal por porção · 25 min
O nasi goreng de frango picante é um prato de arroz frito de inspiração asiática que mistura frango, vegetais e temperos marcantes na mesma panela. É uma alternativa prática e saborosa para aquela refeição rápida do dia a dia quando sobra um pouco de arroz na geladeira.
25 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)
- kcal
- 70
- proteína
- 4,6 g
- carboidrato
- 6,8 g
- gordura
- 2,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 140 | 70 | 4 |
| Carboidratos (g) | 13,6 | 6,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,1 | 4,6 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 5,5 | 2,8 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 1 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 251 | 125 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça a maior parte do óleo em uma wok grande e frite as chalotas até ficarem crocantes e douradas.
- Retire com uma escumadeira, tempere com sal e deixe escorrer em papel toalha.
- Tempere os ovos com 1 colher (chá) do molho shoyu e pimenta-do-reino.
- Retire a maior parte do óleo da wok e limpe com papel toalha.
- Adicione os ovos, espalhe para cobrir a panela com uma camada fina de omelete, cozinhe até firmar e retire.
- Enrole, fatie e reserve.
- Adicione a pasta à wok junto com o frango e cozinhe até o ponto, pingando um pouco de água se começar a grudar.
- Acrescente o arroz e o restante do molho shoyu, misturando bem para envolver todos os grãos.
- Aqueça até ficar bem quente.
- Junte a omelete e as ervilhas, aqueça mais um pouco, divida em dois pratos e finalize com as chalotas e o coentro.
Dica
Deixe o arroz cozido esfriar bem antes de ir para a panela para não empapar. ---
Arroz frito com frango apimentado76 kcal por porção · 30 min
Uma refeição de frigideira rápida feita com arroz cozido, peito de frango em tiras, feijão-vermelho e pimentão. Salva o almoço ou o jantar durante a semana usando sobras ou cozinhando tudo em etapas simples e sem complicação.
30 minRende 34 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)
- kcal
- 76
- proteína
- 6 g
- carboidrato
- 10,2 g
- gordura
- 1,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 152 | 76 | 4 |
| Carboidratos (g) | 20,3 | 10,2 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,9 | 6 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 2,6 | 1,3 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 210 | 105 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque 300 g de arroz numa panela, cubra com água, esmigalhe 1 cubo de caldo de galinha e leve ao fogo até ferver.
- Mexa os grãos uma única vez, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos até ficarem macios.
- Escorra toda a água e reserve.
- Enquanto o arroz cozinha, envolva o frango fatiado com 3 colheres (chá) de cominho, 1 boa pitada de pimenta em flocos e o punhado de coentro picado.
- Aqueça uma frigideira grande com 1 colher (sopa) de óleo de girassol, adicione 2 pimentões fatiados e refogue por 3 minutos até começarem a murchar.
- Acrescente o frango temperado e frite por cerca de 5 minutos até dourar.
- Junte o arroz cozido escorrido, 1 lata de feijão-vermelho e 1 maço de cebolinha fatiada, mexendo bem até aquecer por completo.
Arroz frito com frango e gengibre120 kcal por porção · 55 min
Arroz cozido na mesma panela com sobrecoxa de frango marinada, gengibre fresco, especiarias e molho de soja. Resolve o almoço ou jantar do dia a dia em uma panela só, sem complicação na pia depois.
55 minRende 21 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)
- kcal
- 120
- proteína
- 5,6 g
- carboidrato
- 13,7 g
- gordura
- 4,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 241 | 120 | 6 |
| Carboidratos (g) | 27,4 | 13,7 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,2 | 5,6 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 8,7 | 4,4 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,1 | 1,1 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 543 | 272 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os pedaços de frango em uma tigela com 2 colheres (sopa) de açúcar, 3 colheres (sopa) de molho de soja, 1/2 colher (sopa) de molho de peixe, 3 colheres (sopa) de saquê e metade do gengibre picado.
- Tampe a tigela e deixe descansar na geladeira por no mínimo 30 minutos ou até 4 horas.
- Lave os 300 g de arroz basmati em uma peneira, mexendo sob água corrente até a água sair límpida, e reserve.
- Aqueça 1 colher (sopa) de óleo neutro em fogo médio para alto em uma panela funda ou caçarola e coloque o frango com todo o líquido da marinada.
- Cozinhe por 10 minutos mexendo com frequência até dourar os pedaços por igual.
- Retire o frango da panela com uma escumadeira e reserve em uma tigela separada.
- Coloque o arroz lavado na mesma panela, esfarele o cubo de caldo de galinha por cima e junte o restante do gengibre picado, os 2 anis-estrelados, 2 colheres (chá) de óleo de gergelim, 1/4 de colher (chá) de sal e 600 ml de água fria.
- Aumente o fogo até ferver e devolva o frango à panela junto com os sucos acumulados na tigela.
- Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos.
- Apague a chama e mantenha a panela tampada em descanso por mais 10 a 15 minutos.
- Distribua o arroz com o frango em quatro pratos, cubra com o gergelim, a cebolinha, o óleo de pimenta crocante e a cebola crocante se quiser, e sirva com o brócolis cozido no vapor.
