Arroz frito

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

39

proteína

1,3 g

carboidrato

5,4 g

gordura

1,3 g

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo médio para alto.
2. Junte a cebola, a cenoura e as partes brancas da cebolinha, refogando por 2 a 3 minutos.
3. Acrescente o alho e o gengibre, mexendo por mais 30 segundos.
4. Afaste os legumes para o lado, adicione um pingo de óleo se achar necessário e despeje os ovos no espaço vazio da wok.
5. Mexa com uma espátula para fazer ovos mexidos macios.
6. Junte a ervilha congelada e o arroz com os ovos ainda um pouco macios, misturando por mais 2 a 3 minutos até aquecer por completo.
7. Tempere com o molho de soja, o óleo de gergelim, o sal, a pimenta e as partes verdes da cebolinha, misturando tudo muito bem.
8. Sirva logo em seguida.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

53

proteína

1,1 g

carboidrato

8,5 g

gordura

1,7 g

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz em uma panela, sem tampa, junto com o leite de coco, a manteiga, um pouco de sal e 250ml de água em fogo médio para alto. Deixe ferver, tampe e abaixe o fogo. Cozinhe até o líquido ser absorvido, o que leva cerca de 10 a 12 minutos. Retire do fogo, mantenha tampado por 10 minutos e solte os grãos com um garfo.
2. Aqueça o óleo de coco em uma panela grande e refogue a cebola, o alho, a cebolinha, o pimentão e a couve de bruxelas por 3 a 4 minutos. Acrescente o restante dos legumes, o tomilho e o coco, e deixe cozinhar por alguns minutos. Misture o arroz e o molho de soja. Sirva salpicado com a salsinha e as sementes de romã.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

44

proteína

0,8 g

carboidrato

8 g

gordura

0,9 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Espalhe o arroz na assadeira. Regue com o óleo de gergelim e o tamari, mexa bem para envolver todos os grãos e distribua de forma uniforme na assadeira.
3. Asse por 10 minutos e mexa o arroz. Volte ao forno por mais 12 a 16 minutos, até que os grãos fiquem levemente crocantes e dourados. O arroz continua ganhando crocância conforme esfria.
4. Misture o sal. Deixe descansar de 5 a 10 minutos para terminar de ficar crocante antes de servir.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

47

proteína

0,7 g

carboidrato

7,3 g

gordura

1,6 g

Modo de preparo

1. Fatie a parte verde da cebolinha bem fino na diagonal, depois de lavar e secar.
2. Esquente uma frigideira grande em fogo médio e regue com o azeite.
3. Refogue a cebolinha por 1 minuto, adicione o arroz e acerte o sal.
4. Deixe fritar por cerca de 10 minutos, mexendo sem pressa até dourar, e passe para uma tigela antes de servir.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

37

proteína

1,5 g

carboidrato

4,3 g

gordura

1,5 g

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma frigideira e despeje o ovo. Espere firmar por 30 segundos a 1 minuto, mexendo de vez em quando, depois retire e fatie fininho. Jogue o bacon e os cogumelos na frigideira e deixe dourar por uns 3 minutos. Acrescente as ervilhas, o alho e o gengibre, e deixe cozinhar por 1 minuto.
2. Misture o molho de soja e o açúcar. Aumente o fogo, coloque o arroz cozido na frigideira, deixe aquecer bem e jogue o molho de soja adocicado. Incorpore o ovo fatiado e sirva logo em seguida, com mais molho de soja se quiser.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

40

proteína

2,3 g

carboidrato

5,1 g

gordura

1,2 g

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz em uma panela média de fundo grosso com 520 ml de água até ferver rapidamente. Misture uma vez, tampe bem, abaixe o fogo e deixe por 10 minutos. Retire a tampa, solte os grãos com um garfo, espalhe em uma travessa e reserve para esfriar.
2. Enquanto isso, aqueça 1 colher (sopa) de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Despeje o ovo batido e, conforme começar a firmar, puxe as partes cozidas para o centro com uma espátula. Cozinhe assim por alguns minutos e deixe o restante firmar por completo. Vire a omelete, passe para um prato para esfriar e corte em tiras longas e finas.
3. Mergulhe a vagem em uma panela com água fervente e salgada por 3 minutos. Escorra, passe imediatamente por água fria e reserve.
4. Aqueça o óleo restante em uma wok ou frigideira grande e funda até quase fumegar. Junte o frango e o camarão, refogando por 1 minuto. Acrescente as shallots, o alho, as pimentas e a cenoura, mexendo por mais 2 minutos até que a cenoura fique macia. Adicione a pasta de especiarias e refogue por 1 minuto.
5. Incorpore o extrato de tomate, o kecap manis, o arroz cozido e a vagem, mexendo em fogo alto por 2 minutos. Junte o molho de soja, a cebola verde e a omelete em tiras, misturando tudo.
6. Sirva o nasi goreng em pratos aquecidos, disponha o pepino e o tomate ao lado, polvilhe a cebola crocante e acompanhe com biscoitos de camarão.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

36

proteína

1,4 g

carboidrato

4,8 g

gordura

1,2 g

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
2. Cozinhe a cebolinha, a pimenta, o alho e o gengibre por 3 a 4 minutos até perfumarem e começarem a dourar.
3. Adicione os pedaços de linguiça e cozinhe por 5 a 6 minutos até dourarem nas bordas.
4. Junte as abobrinhas e cozinhe por mais 7 a 8 minutos, mexendo sempre, até amaciarem e a linguiça estar cozida por completo.
5. Acrescente as ervilhas, o arroz, o molho de soja e o óleo de gergelim, cozinhando por mais 5 minutos até tudo ficar bem quente.
6. Salpique o coentro e o gergelim, se estiver usando, e sirva em seguida.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

36

proteína

0,7 g

carboidrato

6,5 g

gordura

0,8 g

Modo de preparo

1. Fatie a cebolinha fininho na diagonal e rale a cenoura no ralo grosso.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio, coloque a cenoura com uma pitada de sal e refogue por 3 minutos até murchar.
3. Junte a cebolinha por 1 minuto, adicione o arroz e deixe fritar por 5 minutos mexendo de vez em quando, depois passe para uma tigela e finalize com mais cebolinha.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

33

proteína

1,5 g

carboidrato

3,9 g

gordura

1,3 g

Modo de preparo

1. Aqueça um pouco do óleo em uma frigideira grande antiaderente, em fogo alto. Quebre os 2 ovos que não foram batidos e reduza o fogo. Deixe fritar até as bordas ficarem crocantes, sem queimar, enquanto as gemas cozinham. Retire com uma espátula, coloque sobre papel-toalha e cubra com papel-alumínio para manter aquecidos.
2. Acrescente o restante do óleo à frigideira e refogue a cebolinha em pedaços, a pimenta, o gengibre e o alho por 2 a 3 minutos, até amaciarem. Despeje o ovo batido, espere 30 segundos para começar a firmar e desmanche com uma colher. Junte a couve e um pouco de água e cozinhe até as folhas murcharem. Adicione o arroz e o shoyu, misture bem e ajuste o tempero. Divida entre duas tigelas e coloque os ovos fritos por cima. Finalize com a cebolinha fatiada e o gergelim torrado.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

47

proteína

1,7 g

carboidrato

3,5 g

gordura

2,9 g

Modo de preparo

1. Pique o bacon, a calabresa, os tomates, a cebola e a cenoura em cubos pequenos, rale a cenoura e escorra o milho com a ervilha.
2. Frite o bacon em uma panela grande com óleo em fogo médio até dourar bem, depois escorra em papel-toalha.
3. Retire quase toda a gordura da panela, doure a calabresa levemente e refogue a cebola até murchar.
4. Junte o tomate, a cenoura, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta calabresa, cozinhando por alguns minutos até amaciarem.
5. Acrescente o milho, a ervilha e o arroz cozido, mexendo com cuidado em fogo médio até aquecer por completo e soltar os grumos.
6. Misture o bacon reservado, acerte o sal se necessário, finalize com a salsinha picada e sirva em seguida.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

32

proteína

0,7 g

carboidrato

6,3 g

gordura

0,5 g

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira. Doure as chalotas, adicione o alho e refogue por 1 minuto. Acrescente o curry e o arroz, mexendo para separar os grãos. Junte os pedaços de abacaxi com o caldo, tempere com o molho de soja e o açúcar, e finalize misturando a cebolinha e o coentro.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

24

proteína

0,6 g

carboidrato

5,1 g

gordura

0,2 g

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira de ferro em fogo médio-alto. Coloque metade da água, a cenoura e a cebola.
2. Tempere com sal marinho e refogue por 2 a 3 minutos.
3. Acrescente o feijão-azuki germinado e misture.
4. Distribua o arroz integral cozido sobre os legumes e o feijão, formando uma camada uniforme. Regue com o molho de soja e o restante da água.
5. Tampe a frigideira, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
6. Misture delicadamente os legumes e o feijão que ficaram no fundo com o arroz. Finalize com salsa ou cebolinha e sirva.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

37

proteína

0,5 g

carboidrato

4,6 g

gordura

1,9 g

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira grande no fogo com 1/2 colher (sopa) de azeite, junte a cenoura ralada, a abobrinha ralada e o sal, e refogue mexendo por uns 2 minutos até que os legumes percam o volume.
2. Adicione o alho picado à frigideira e continue mexendo por mais 1 minuto sem deixar queimar.
3. Despeje o restante do azeite, entre com o arroz cozido e mantenha fritando por 10 minutos, revolvendo os grãos ocasionalmente para dourarem por igual.
4. Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto, mexa bem para incorporar e apague a chama da panela.
5. Salpique a cebolinha fresca picada na superfície e sirva quente direto no prato.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

38

proteína

1,8 g

carboidrato

4,4 g

gordura

1,4 g

Modo de preparo

1. Aqueça os óleos em uma wok ou panela antiaderente em fogo alto. Acrescente o frango ou o tofu, o gengibre e a pimenta, cozinhando por cerca de 3 minutos até o frango ficar no ponto.
2. Adicione o arroz, a cenoura e a cebolinha, mantendo o fogo alto por mais 3 minutos. Regue com o molho de soja doce, o molho de soja comum e o suco de limão, mexendo bem até o arroz aquecer por completo, por volta de 5 minutos.
3. Cubra cada porção com um ovo frito levemente e sirva acompanhado do que preferir.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

36

proteína

2 g

carboidrato

5,3 g

gordura

0,8 g

Modo de preparo

1. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande, despeje os ovos batidos cobrindo o fundo e cozinhe por alguns minutos até firmar, depois transfira para uma tábua, enrole, fatie finamente e reserve.
2. Esquente mais um pouco de óleo, adicione os vegetais, o curry e o milho com um pingo de água, cozinhe por 1 a 2 minutos até murchar e reserve em uma tigela. Coloque o restante do óleo na frigideira, junte o arroz e o frango, misture bem e acrescente o molho de soja, a pimenta doce, o ketchup, um toque de água e pimenta-do-reino.
3. Incorpore os ovos e os vegetais reservados, misture tudo e deixe aquecer bem antes de transferir para tigelas e servir em seguida.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

45

proteína

1,6 g

carboidrato

6,9 g

gordura

1,2 g

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz seguindo as orientações da embalagem e junte as ervilhas no minuto final antes de escorrer.
2. Doure metade do óleo em uma wok, despeje o ovo para mexer até firmar, retire para um prato e reserve.
3. Limpe a wok com papel toalha, aqueça o restante do óleo, junte o alho, as cebolinhas e o pimentão para refogar até amaciarem levemente. Acrescente o cinco especiarias, o broto de feijão, o arroz, as ervilhas e o molho de soja, mexendo por 5 minutos antes de devolver o ovo, o chouriço e os camarões para aquecer tudo junto.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

23

proteína

1,3 g

carboidrato

3,5 g

gordura

0,5 g

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira antiaderente e frite a parte branca da cebolinha por 2 minutos até amaciarem. Adicione o pimentão por 1 minuto, seguido do abacaxi por mais 1 minuto, e incorpore a pasta de curry verde e o molho de soja.
2. Acrescente o arroz, mexendo até ficar bem quente, depois empurre o arroz para um lado da frigideira e mexa os ovos do outro lado. Misture as ervilhas, o broto de bambu e os camarões ao arroz com ovos e aqueça por 2 minutos até que os camarões estejam quentes e as ervilhas macias. Por fim, adicione a parte verde da cebolinha, o suco de limão e o coentro, se estiver usando. Sirva em tigelas acompanhado de gomos extras de limão e molho de soja.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

31

proteína

1 g

carboidrato

3,5 g

gordura

1,5 g

Modo de preparo

1. Aqueça metade do óleo vegetal em uma wok ou frigideira em fogo médio-alto e salteie as cebolas, cenouras e vagens por 5 minutos. Acrescente os pimentões, o brócolis e o frango, salteando por mais 3 minutos.
2. Junte o arroz e salteie por mais 4 minutos até que todos os grãos estejam soltos. Empurre o arroz e os legumes para o lado, adicione o restante do óleo vegetal na parte livre, quebre o ovo e mexa rapidamente antes de misturar tudo com os legumes e o frango.
3. Incorpore o óleo de gergelim e o molho de ostra para envolver os ingredientes, finalizando com a cebolinha verde e as sementes de gergelim por cima.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

37

proteína

1,8 g

carboidrato

4,2 g

gordura

1,4 g

Modo de preparo

1. Quebre os ovos em um prato, tempere com sal e misture com um garfo até ficarem bem batidos.
2. Esquente 1 colher (sopa) de óleo em uma frigideira e prepare os ovos, mexendo continuamente. Apague o fogo e deixe reservados.
3. Coloque a cenoura em uma panela com água fervente e sal. Cozinhe por cerca de 7 minutos, escorra e reserve.
4. Em outra panela, aqueça a colher de óleo que sobrou e refogue a cebola até ficar dourada.
5. Acrescente a cenoura, o arroz cozido, o presunto e os ovos mexidos. Misture até distribuir tudo pelo arroz.
6. Desligue o fogo e espalhe a cebolinha picada por cima.
7. Sirva ainda quente.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

68

proteína

1,9 g

carboidrato

9,5 g

gordura

2,4 g

Modo de preparo

1. Lave o arroz e cozinhe conforme as instruções da embalagem em água levemente salgada com a cenoura em cubos, adicionando as ervilhas congeladas nos 5 minutos finais do processo.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira pequena e despeje os ovos batidos com sal para formar uma omelete fina, cozinhando por 2 a 3 minutos. Vire por mais alguns segundos, retire e enrole como uma linguiça, mantendo aquecido.
3. Derreta a manteiga em uma frigideira grande ou wok e refogue a cebolinha por 1 minuto. Solte o arroz com um garfo, junte ao wok junto com o molho de soja e refogue por 2 minutos.
4. Divida metade do arroz em duas tigelas, corte a omelete em tiras para cobrir o topo e guarde o restante na geladeira para consumir em até 24 horas.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

31

proteína

1,4 g

carboidrato

5 g

gordura

0,5 g

Modo de preparo

1. Retire a casca do alho e pique bem pequeno. Corte os floretes de brócolis em pedaços de aproximadamente 0,5 cm.
2. Quebre o ovo em uma tigela pequena e misture a clara e a gema com um garfo. Acrescente uma pitada de sal e deixe reservado.
3. Aqueça uma frigideira média antiaderente em fogo médio. Coloque 1 colher (chá) de óleo, junte o alho e o brócolis e acrescente uma pitada de sal. Refogue por 2 minutos, até o alho começar a ganhar cor. Adicione o arroz e frite por mais 1 minuto, mexendo para separar e aquecer os grãos.
4. Acrescente o vinagre de arroz e o shoyu. Misture por mais 1 minuto para distribuir os temperos e passe o arroz para um prato.
5. Passe cuidadosamente um pedaço de papel-toalha pelo fundo da frigideira para retirar o excesso de shoyu. Não é necessário lavar a frigideira, mas tome cuidado para não se queimar.
6. Coloque a frigideira novamente em fogo médio e adicione um fio de óleo. Despeje o ovo batido e incline a frigideira para espalhá-lo pelo fundo. Faça movimentos circulares suaves para cozinhar por igual, formando uma omelete fina. Quando as bordas começarem a firmar e o centro ainda estiver úmido, use uma espátula de silicone para dobrar as laterais em direção ao meio, deixando a omelete com um formato arredondado e rústico.
7. Acomode a omelete sobre o arroz. Finalize com cebolinha fatiada, pimenta dedo-de-moça e amendoim picado a gosto. Se desejar, acrescente um pouco de óleo de gergelim torrado.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

32

proteína

2,3 g

carboidrato

3,9 g

gordura

0,7 g

Modo de preparo

1. Cozinhe a cenoura até ficar al dente e corte em cubinhos. Pique também o frango, a cebola, o presunto e a cebolinha. Amasse os dentes de alho.
2. Aqueça um fio de azeite em uma panela grande e doure o frango, mexendo para cozinhar todos os pedaços por igual. Retire e reserve em uma tigela.
3. Aproveite a mesma panela para refogar o alho e a cebola até ficarem translúcidos.
4. Quebre os ovos diretamente na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Mexa os ovos junto com a cebola e o alho até ficarem completamente cozidos.
6. Devolva o frango à panela e acrescente a cenoura cozida, a cebolinha e o presunto. Misture para distribuir os ingredientes.
7. Junte o arroz cozido e mexa até incorporar tudo, deixando os grãos envolvidos na mistura.
8. Acrescente mais cebolinha picada, se desejar, e sirva quente com uma salada ou outro acompanhamento de sua preferência.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

33

proteína

1 g

carboidrato

4,9 g

gordura

1,1 g

Modo de preparo

1. Aqueça 1 colher (sopa) de óleo em uma wok. Despeje os ovos, espalhando pelas laterais para formar uma omelete fina. Quando estiver cozida, transfira para uma tábua de cortar e fatie em tiras.
2. Aqueça o restante do óleo. Junte o alho, as cebolinhas e o cinco-especiarias. Mexa até perfumar, adicione o arroz, as ervilhas, o óleo de gergelim e o molho de soja. Cozinhe em fogo alto até o arroz aquecer bem, depois misture o abacaxi e as tiras de omelete.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

50

proteína

1,3 g

carboidrato

6,1 g

gordura

2,3 g

Modo de preparo

1. Descasque e rale a cenoura na parte grossa do ralador.
2. Quebre os ovos um a um em uma tigela pequena e passe para um prato fundo para conferir se estão bons, tempere com uma pitada de sal e bata bem com um garfo.
3. Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo baixo com um pouco de óleo e despeje os ovos batidos, deixando cozinhar por cerca de 3 minutos até firmar sem dourar.
4. Dobre a omelete sobre ela mesma com uma espátula de silicone para formar um rolinho, passe para um prato e reserve.
5. Esquente a mesma frigideira em fogo médio com um pouco de óleo, refogue a cenoura com sal por 2 minutos até murchar, adicione mais óleo, o arroz e o gergelim, e deixe fritar por cerca de 12 minutos mexendo de vez em quando.
6. Despeje o shoyu e misture por mais 1 minuto para agregar os sabores, divida o arroz em dois pratos e complete com a omelete fatiada, as folhas de miniagrião e o molho.
7. Feche um pote com tampa contendo todos os ingredientes do molho e chacoalhe bem para misturar.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

46

proteína

0,6 g

carboidrato

5,3 g

gordura

2,5 g

Modo de preparo

1. Lave e seque a cenoura e a abobrinha.
2. Descasque e rale a cenoura na parte grossa do ralador.
3. Rale a abobrinha com casca também na parte grossa.
4. Descasque o dente de alho e rale na parte fina.
5. Aqueça meia colher de sopa de azeite em uma frigideira média antiaderente em fogo médio.
6. Refogue a cenoura e a abobrinha com uma pitada de sal por 2 minutos até murcharem.
7. Adicione o alho e mexa por 1 minuto.
8. Coloque o restante do azeite e o arroz na frigideira, deixando fritar por cerca de 10 minutos e mexendo de vez em quando até dourar bem, raspando o fundo para soltar os grãos.
9. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva com cebolinha fatiada.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

43

proteína

1,7 g

carboidrato

4,4 g

gordura

2 g

Modo de preparo

1. Bata os ovos em uma tigela pequena e reserve.
2. Aqueça 1 colher (chá) de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo alto, despeje o ovo e mexa com uma pinça por 30 segundos até cozinhar.
3. Retire o ovo da frigideira e reserve.
4. Aqueça o restante do óleo vegetal na frigideira em fogo alto e frite o presunto por 2 minutos até que as bordas fiquem crocantes.
5. Adicione a cenoura, a cebolinha e o alho, fritando por mais 3 minutos.
6. Junte o arroz e o molho de soja, mexendo bem para desfazer os grumos e fritando por 2 minutos até misturar tudo.
7. Incorpore os ovos e o óleo de gergelim antes de servir.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

26

proteína

1,5 g

carboidrato

3,2 g

gordura

0,8 g

Modo de preparo

1. Aqueça o arroz no micro-ondas por 1 minuto. Doure o pak choi e a cebolinha com um fio de óleo em fogo alto por 2 minutos numa frigideira, junte o ovo mexendo até firmar, adicione o arroz e o gergelim e cozinhe por mais 2 minutos até aquecer bem.
2. Em outra frigideira com um pouco de óleo, frite os camarões por 2 minutos, adicione os molhos e cozinhe até engrossar. Sirve junto com os vegetais e o arroz.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

49

proteína

2,9 g

carboidrato

6 g

gordura

1,6 g

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes do molho até obter uma mistura lisa e acerte o tempero. Reserve a metade. Acrescente duas colheres de sopa de água fria na metade restante para amolecer. Aqueça o forno a 200 graus Celsius.
2. Misture o frango, a berinjela, o pimentão e o milho com o molho mais grosso em uma assadeira. Tempere, cubra com papel-alumínio e leve ao forno de 25 a 30 minutos, até que o frango esteja cozido e os legumes macios.
3. Enquanto isso, cozinhe o arroz seguindo as instruções da embalagem, depois junte com o frango e os legumes assados. Regue com o molho amolecido. Se for congelar, deixe esfriar completamente antes. Pode ser congelado por até um mês. O molho pode ser congelado separadamente. Descongele bem antes de reaquecer no forno a 200 graus Celsius por 35 a 40 minutos. Finalize com os ingredientes de cobertura.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

23

proteína

0,7 g

carboidrato

4,8 g

gordura

0,2 g

Modo de preparo

1. Corte quatro das cebolinhas em pedaços de 7,5 cm para a berinjela, coloque em uma panela média junto com a berinjela, o molho de soja, dois dentes de alho picados, 1 colher (chá) de gengibre e 2 xícaras de água, levando para ferver e depois cozinhando em fogo baixo com a panela tampada por 15 a 20 minutos até que a berinjela fique macia, polvilhando com manjericão no final.
2. Pré-aqueça a boleadeira de waffles seguindo as instruções do fabricante em configuração média-alta enquanto a berinjela cozinha.
3. Pique as outras quatro cebolinhas restantes, coloque em um recipiente médio, misture com o arroz, a cenoura, as ervilhas, o restante do alho picado e 2 colheres (chá) de gengibre.
4. Coloque 1 xícara da mistura de arroz em cada cavidade da máquina de waffles, pressione de leve com uma espátula, feche a tampa sem travar e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos até ficarem crocantes e dourados.
5. Sirva os waffles acompanhados da berinjela refogada.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

28

proteína

0,8 g

carboidrato

4,6 g

gordura

0,8 g

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio, junte o alho, o gengibre e a cebolinha, refogando por cerca de 1 minuto até perfumar.
2. Acrescente as castanhas-de-caju e continue cozinhando por mais 1 a 2 minutos até começarem a amaciar.
3. Adicione os legumes e misture até aquecerem por completo, por cerca de 2 a 3 minutos ou até 5 minutos se forem congelados.
4. Incorpore o arroz e refogue por 3 a 5 minutos até ficar bem quente.
5. Finalize com o molho de soja e o óleo de gergelim, misture bem e sirva.

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal

47

proteína

2 g

carboidrato

6,9 g

gordura

1,2 g

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz integral conforme as orientações da embalagem.
2. Ferva água em outra panela e coloque as ervilhas e as ervilhas-tortas por 1 minuto. Escorra e reserve junto do arroz.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente ou wok, em fogo médio. Refogue a cebola por 10 minutos ou até dourar.
4. Junte o alho e o gengibre e refogue por mais 1 minuto.
5. Acrescente os legumes escaldados e salteie por 5 minutos. Coloque os camarões e cozinhe por mais 2 minutos.
6. Misture o arroz aos ingredientes da frigideira e empurre tudo para um dos lados.
7. Despeje os ovos batidos no espaço livre e mexa até ficarem como ovos mexidos.
8. Incorpore os ovos ao arroz, acrescente o gergelim, o molho de soja e o vinagre. Misture e finalize espalhando a cebolinha por cima.

Modo de preparo

1. Coloque a água, o arroz, a folha de louro em uma panela média e leve ao fogo alto. Abaixe o fogo para médio quando levantar fervura e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos até os grãos ficarem macios, pois o cozimento é feito como o de macarrão e sobra água.
2. Descasque e rale a cenoura na parte grossa. Lave, seque as ervas e pique fino a cebolinha junto com os talos da salsinha, separando as folhas para o final.
3. Escorra bem o arroz em uma peneira para retirar o excesso de água e garantir que fique sequinho na hora de ir para a frigideira.
4. Esquente uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio, coloque metade do óleo, adicione a cenoura com uma pitada de sal e refogue por 4 minutos até murchar. Acrescente o gengibre, a cebolinha e o talo da salsinha, mexendo por 1 minuto.
5. Despeje o restante do óleo, junte o arroz, acerte o sal e frite por 15 minutos até os grãos douratem levemente e absorvam os temperos antes de servir com as folhas de salsinha.