Arroz indiano apimentado
Spicy Indian rice. Este arroz indiano apimentado com especiarias e castanhas traz um toque diferente para acompanhar carnes ou pratos do dia a dia. Receitas com nomes em inglês costumam sair mais caras nos mercados brasileiros.
Arroz indiano apimentado
30 minRende 16 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 81
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 12,2 g
- gordura
- 3,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 269 | 81 | 4 |
| Carboidratos (g) | 40,5 | 12,2 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,3 | 1,6 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 10,4 | 3,1 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,1 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 6 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Frite as cebolas no óleo de girassol em uma frigideira grande por 10 a 12 minutos até dourarem.
- Encha uma panela espaçosa com água, deixe ferver e junte uma colher de chá bem cheia de sal, adicionando o açafrão-da-terra e o pau de canela.
- Despeje o arroz, mexa uma vez, volte a ferver e reduza o fogo para manter uma fervura constante, sem tampar e sem mexer, por 10 minutos.
- Retire alguns grãos com uma coladeira para testar o ponto, que deve estar macio, mas com leve firmeza.
- Escorra o arroz em uma peneira grande e passe água bem quente por cima.
- Misture as sementes esmagadas das vagens de cardamomo com as sementes de cominho na cebola e frite rapidamente.
- Junte um punhado grande de uvas-passas e castanhas de caju torradas e adicione o arroz quente escorrido.
Dica
O arroz fica no ponto certo quando está macio, mas ainda apresenta uma leve resistência ao morder.
