Arroz para sushi
O preparo correto do arroz para sushi garante a textura ideal e o sabor agridoce característico. É o passo fundamental para montar seus sushis em casa.
Arroz para sushi
50 minRende 38 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 40
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 8,7 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 132 | 40 | 2 |
| Carboidratos (g) | 29 | 8,7 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,4 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | 0,5 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 173 | 52 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave o arroz de grão curto em água corrente até que ela fique transparente, trocando a água algumas vezes.
- Aqueça o vinagre, o sal e o açúcar em fogo baixo até dissolver completamente, sem deixar ferver, e reserve.
- Transfira o arroz lavado para uma panela média, adicione a água, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos sem abrir nos primeiros 20 minutos.
- Desligue o fogo e deixe o arroz tampado por mais 10 minutos para terminar de cozinhar no vapor.
- Passe o arroz para um recipiente, adicione a mistura de vinagre e mexa com cuidado para não quebrar os grãos.
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Arroz para sushi
30 minRende 38 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 43
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 9,4 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 144 | 43 | 2 |
| Carboidratos (g) | 31,4 | 9,4 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,6 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 514 | 154 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem o arroz em uma peneira por 2 minutos, mexendo com cuidado até a água sair limpa.
- Escorra o arroz e coloque em uma panela com 550ml de água.
- Deixe descansar por no mínimo 30 minutos, podendo ficar de preferência entre 30 minutos e 1 hora.
- Ferva a água da panela, tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 8 a 9 minutos.
- Desligue o fogo e deixe repousar tampado por mais 5 minutos sem levantar a tampa.
- Misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal em um recipiente pequeno até dissolver.
- Coloque o arroz em uma travessa larga e rasa, despeje o tempero por cima e envolva com cuidado usando uma colher de madeira enquanto esfria, sem quebrar os grãos.
- Use um ventilador ou secador na velocidade fria para acelerar o resfriamento, direcionando para o arroz.
- Cubra com um pano úmido se não for usar na hora, guardando em local fresco por até 2 horas sem colocar na geladeira.
Dica
Não leve o arroz à geladeira pois ele resseca e endurece.
