Arroz selvagem refogado
Uma preparação que substitui o tradicional processo de fritura por um cozimento com legumes e cogumelos frescos. Cai bem como prato principal leve ou acompanhamento aromático.
Arroz selvagem refogado
35 minRende 38 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 23
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 4,5 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 92 | 23 | 1 |
| Carboidratos (g) | 18,1 | 4,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 0,9 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 186 | 47 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Fatie os chapéus dos cogumelos. Em uma panela média, cozinhe metade dos cogumelos com a cebola branca e o gengibre em 1/4 de xícara de água em fogo médio-baixo por 4 a 5 minutos, ou até que a cebola amacie. Adicione 1 e 3/4 de xícara de água, deixe ferver e incorpore o arroz selvagem. Retorne à fervura, abaixe o fogo e cozinhe tampado por 40 a 45 minutos até que o arroz esteja macio.
- Enquanto isso, em uma frigideira grande, cozinhe o pimentão, as cenouras e o alho em 1/4 de xícara de água por 2 a 3 minutos ou até que a cenoura esteja quase macia. Misture o molho tamari com o vinagre e adicione ao refogado de cenoura. Junte o repolho, o bok choy, a cebolinha, a pimenta e o restante dos cogumelos. Cozinhe por 2 a 3 minutos até que o repolho e o bok choy murchem levemente.
- Sirva a mistura de legumes sobre o arroz ou incorpore-a diretamente. Polvilhe com o coentro e as sementes de gergelim.
Dica
Fique de olho no ponto do arroz selvagem para garantir que os grãos fiquem macios sem perder a estrutura firme característica.
Acompanhamentos
Ver todas
