Ave recheada
Truffle-stuffed guinea fowl. Esta alternativa requintada usa trufas para dar sabor a uma ave assada acompanhada de batatas e bacon, ideal para um almoço de fim de semana mais caprichado. Pelo nome em inglês e pelos ingredientes nobres, costuma sair mais caro.
Ave recheada
120 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço grande (350 g)
- kcal
- 433
- proteína
- 48,3 g
- carboidrato
- 14,3 g
- gordura
- 19,6 g
| Porção: 1 pedaço grande (350 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço grande (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 124 | 433 | 22 |
| Carboidratos (g) | 4,1 | 14,3 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,8 | 48,3 | 97 |
| Gorduras totais (g) | 5,6 | 19,6 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,4 | 1,4 | 6 |
| Sódio (mg) | 80 | 280 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C.
- Descasque e fatie a trufa bem fininho.
- Solte a pele do peito da ave, espalhe a maior parte da manteiga por baixo e acomode metade das fatias de trufa ali.
- Espeixe o restante da manteiga em uma caçarola, doure a ave de todos os lados e leve ao forno com o peito para cima por 30 minutos.
- Enquanto isso, coloque as batatas em uma panela com água e deixe ferver.
- Junte as chalotas e o bacon, deixe cozinhar por 2 minutos e então escorra.
- Retire a ave do forno e tire da panela.
- Despeje as batatas, as chalotas e o bacon na caçarola, misturando com os caldos do cozimento.
- Encaixe a ave no meio dos legumes e volte ao forno por 30 a 40 minutos.
- Quando terminar, retire a ave para descansar, mas deixe os legumes no forno por mais 15 minutos.
- Passe os legumes para uma travessa, polvilhe com o resto da trufa e sirva com a ave e as batatas regadas com o azeite trufado.
Almoço e jantar
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