Baba ganoush
Babaganoush de berinjela. Um babaganoush de berinjela com toque defumado que acompanha bem pães e petiscos. Funciona bem como entrada em refeições mais informais.
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 20
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 1,7 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 67 | 20 | 1 |
| Carboidratos (g) | 5,5 | 1,7 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,2 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 4,7 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 373 | 112 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Segure a berinjela com um garfo e aproxime a casca da chama do fogão, virando para que queime por igual. Repita com todas e deixe esfriar.
- Corte as berinjelas no sentido do comprimento, raspe a polpa com uma colher descartando a casca e coloque em uma peneira para escorrer o excesso de líquido.
- Bata a berinjela escorrida no liquidificador junto com os demais ingredientes e a água até virar uma pasta homogênea.
- Guarde na geladeira, decore com azeite na hora de servir.
Mais jeitos de fazer baba ganoush
Babaganuche de Forno22 kcal por porção · 45 min
Pasta cremosa de berinjela assada com tahine, alho e limão, finalizada com azeite e zatar. É uma ótima pedida para acompanhar pães ou petiscos.
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 22
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 1,9 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 74 | 22 | 1 |
| Carboidratos (g) | 6,3 | 1,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,6 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 5,1 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,3 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 11 | 3 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno em temperatura alta a 220 ºC.
- Fure a superfície das berinjelas lavadas com um garfo, coloque em uma assadeira e asse por 40 minutos até tostar a pele e amaciar a polpa, virando na metade do tempo.
- Espere amornar, corte ao comprimento e raspe a polpa com uma colher para picar na tábua até formar uma pasta.
- Misture a polpa com o tahine, o caldo de limão, o alho, o sal e um pouco de azeite.
- Passe para um prato, regue com mais azeite e polvilhe zatar antes de servir.
Furar a berinjela com o garfo antes de assar evita que ela estoure dentro do forno.
Baba ganoush de alcachofra · 5 min
Esta pasta cremosa substitui a berinjela tradicional por alcachofras marinadas. Ela acompanha bem petiscos e entradas informais.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Despeje 50 mililitros do óleo do pote de alcachofras no processador de alimentos, junte as alcachofras sem o restante do óleo, adicione o tahine, o suco de limão, o alho e a páprica defumada, e bata até obter uma textura bem lisa.
- Transfira para uma tigela, esfarele o queijo feta por cima com pimenta-do-reino moída na hora e sirva acompanhado de pães sírios mornos ou como parte de uma mesa de acepipes.
O ponto ideal é alcançado quando a mistura fica perfeitamente lisa no processador.
Mais receitas para variar
Batata-doce cozida1 g prot.21 g carbo0,1 g gord.
Farofa0,3 g prot.9,3 g carbo1,9 g gord.
Farofa de abacaxi1,9 g prot.4,2 g carbo2,8 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta vegana.