Bacalhau com creme de milho
Bacalhau fresco com tempero jerk e creme de milho. Filés de bacalhau fresco assados com tempero jerk, acompanhados de creme de milho com parmesão e cebolinha tostada. É uma combinação de sabores marcantes que funciona bem como prato principal no almoço ou jantar.
Bacalhau com creme de milho
37 minRende 2 porçõesMédio
Uma porção: 1 posta com 3 colheres de sopa de creme (300 g)
- kcal
- 394
- proteína
- 37,2 g
- carboidrato
- 25,5 g
- gordura
- 16,2 g
| Porção: 1 posta com 3 colheres de sopa de creme (300 g) | |||
| 100 g | 1 posta com 3 colheres de sopa de creme (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 131 | 394 | 20 |
| Carboidratos (g) | 8,5 | 25,5 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,4 | 37,2 | 74 |
| Gorduras totais (g) | 5,4 | 16,2 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,8 | 5,4 | 27 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 4.937 | 14.810 | 741 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C, ou 180°C se usar a função ventilada.
- Coloque os filés de bacalhau fresco em uma assadeira. Espalhe metade do azeite, o tempero jerk, sal e pimenta-do-reino sobre o peixe.
- Asse por 12 a 15 minutos, até o peixe cozinhar completamente e se separar facilmente em lascas.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira tipo grelha ou antiaderente em fogo alto. Passe o restante do azeite nas cebolinhas inteiras.
- Coloque as cebolinhas na frigideira e cozinhe por 8 a 10 minutos, até começarem a amolecer e ficarem tostadas. Reserve em um prato, mantendo-as aquecidas.
- Em uma panela, aqueça o milho com o creme de leite por 2 minutos.
- Use um mixer para bater o milho rapidamente, deixando o creme parcialmente liso, mas ainda com alguma textura.
- Misture o parmesão, a pimenta vermelha e metade do coentro. Ajuste os temperos a gosto.
- Sirva o peixe com as cebolinhas tostadas e o creme de milho. Acrescente os gomos de limão, se desejar, e espalhe o restante do coentro por cima.
Dica
Não bata o milho até virar um purê completamente liso. A ideia é manter parte dos grãos com textura no creme.
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