Bacalhau de frigideira
Frigideira de bacalhau. Esta frigideira de bacalhau com legumes e ovos batidos traz uma textura aerada e sabor marcante para um almoço especial. É uma opção caprichada para quando você quer preparar um prato diferente sem complicação.
Bacalhau de frigideira
5 minRende 5 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 269
- proteína
- 23,5 g
- carboidrato
- 8,8 g
- gordura
- 16 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 108 | 269 | 13 |
| Carboidratos (g) | 3,5 | 8,8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,4 | 23,5 | 47 |
| Gorduras totais (g) | 6,4 | 16 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 109 | 273 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho, junte a cebola até murchar e adicione os pimentões e os tomates, refogando até amaciarem.
- Acrescente o bacalhau e um envelope de tempero, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos para pegar sabor.
- Junte o leite de coco, o coentro e a cebolinha, mexa para secar o excesso de líquido, tire do fogo e espere esfriar.
- Bata as claras em neve, adicione o outro envelope de tempero e junte as gemas uma a uma sem parar de bater para manter a mistura aerada.
- Misture um terço desse creme de ovos delicadamente no refogado de bacalhau frio e transfira para um refratário de 24 cm de diâmetro untado com azeite.
- Cubra com o restante dos ovos batidos, decore com rodelas de cebola roxa, azeitonas e tiras de pimentão.
- Regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos até dourar a cobertura.
Dica
Deixe o refogado esfriar bem antes de juntar com os ovos batidos para garantir que a cobertura fique leve e aerada no forno. NENHUMA
Almoço e jantar
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