Bacalhau gratinado
Bacalhau gratinado fácil. Este bacalhau gratinado combina purê de batata cremoso, cebola levemente dourada e queijo derretido por cima. É uma pedida certeira para o almoço de domingo ou para quando você quer variar o cardápio sem passar horas na cozinha.
Bacalhau gratinado fácilBacalhau gratinadoBacalhau gratinado na air fryerBacalhau gratinado ao creme
Bacalhau gratinado
50 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 395
- proteína
- 30,5 g
- carboidrato
- 15,8 g
- gordura
- 23,5 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 158 | 395 | 20 |
| Carboidratos (g) | 6,3 | 15,8 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,2 | 30,5 | 61 |
| Gorduras totais (g) | 9,4 | 23,5 | 36 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 4.387 | 10.967 | 548 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva água em uma panela grande, adicione o sal e cozinhe as batatas até que fiquem firmes por dentro, mas cozidas.
- Descasque as batatas ainda mornas e amasse bem com um garfo.
- Leve as batatas amassadas ao fogo com o creme de leite e um toque de pimenta, mexendo sem parar até obter um purê homogêneo. Reserve.
- Esquente metade do azeite em uma frigideira em fogo baixo e doure as cebolas em rodelas. Reserve em seguida.
- Em outra panela com o restante do azeite, refogue o alho picado e junte o bacalhau desfiado, a pimenta, o manjericão e a salsinha.
- Tampe e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Incorpore o azeite de dendê, misture e desligue o fogo.
- Monte o prato espalhando o bacalhau no fundo de uma travessa, cubra com a cebola e as azeitonas picadas, faça uma camada com o purê e finalize polvilhando a muçarela e o parmesão ralados.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 15 a 20 minutos até dourar a superfície.
Dica
Mexa o purê continuamente durante o preparo para evitar que o fundo queime na panela.
Outras versões
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Bacalhau gratinado265 kcal por porção · 45 min
Camadas macias de batata e lascas de bacalhau envolvidas em molho branco e queijo derretido. O prato perfeito para um almoço em família caprichado sem passar horas no fogão.
Bacalhau gratinado
45 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 265
- proteína
- 13 g
- carboidrato
- 27 g
- gordura
- 11,8 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 106 | 265 | 13 |
| Carboidratos (g) | 10,8 | 27 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,2 | 13 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 4,7 | 11,8 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 81 | 202 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte as batatas sem casca em rodelas, desfie o bacalhau dessalgado e aqueça o forno a 180 °C.
- Coloque o bacalhau desfiado numa panela com o leite e as folhas de louro e deixe levantar fervura rápida para soltar o gosto no leite.
- Em outra panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem no fogo para cozinhar a farinha.
- Vá adicionando o leite quente aromatizado aos poucos, batendo com o batedor de arame sem parar até engrossar num creme uniforme.
- Acerte o molho com noz-moscada ralada, sal e pimenta-do-reino.
- Ajuste o forno para 220 °C.
- Monte o prato num refratário alternando camadas de rodelas de batata, bacalhau desfiado, molho branco, azeitonas fatiadas e muçarela.
- Repita a sequência até acabarem os itens e finalize cobrindo com bastante queijo.
- Asse por aproximadamente 20 minutos a 220 °C até a cobertura gratinar e borbulhar.
- Tire com cuidado do forno e sirva bem quente.
Bacalhau gratinado na air fryer289 kcal por porção · 50 min
Camadas de batata e bacalhau cremoso preparadas de forma prática na fritadeira sem óleo. Vai muito bem em refeições rápidas que pedem um toque especial.
Bacalhau gratinado
50 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 289
- proteína
- 19,3 g
- carboidrato
- 21 g
- gordura
- 14,5 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 116 | 289 | 14 |
| Carboidratos (g) | 8,4 | 21 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,7 | 19,3 | 39 |
| Gorduras totais (g) | 5,8 | 14,5 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 2 | 8 |
| Sódio (mg) | 329 | 823 | 41 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque as batatas, corte em rodelas e cozinhe na air fryer preaquecida a 160 °C por cerca de 15 minutos. Retire e reserve.
- Misture em um recipiente o bacalhau desfiado, o azeite, a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o tempero fondor, o creme de leite, o leite e metade do queijo parmesão.
- Monte o prato na cestinha ou em um recipiente adequado fazendo camadas alternadas de batatas e da mistura de bacalhau.
- Polvilhe o restante do queijo por cima e asse na air fryer preaquecida a 180 °C por cerca de 20 minutos até dourar.
- Finalize com salsinha ou coentro picado antes de servir.
Bacalhau gratinado ao creme348 kcal por porção · 10 min
Um prato reconfortante que junta bacalhau desfiado, batatas douradas e creme de leite. É uma ótima pedida para o almoço de domingo em família.
Bacalhau gratinado
10 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 348
- proteína
- 20,5 g
- carboidrato
- 25 g
- gordura
- 18,8 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 139 | 348 | 17 |
| Carboidratos (g) | 10 | 25 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,2 | 20,5 | 41 |
| Gorduras totais (g) | 7,5 | 18,8 | 29 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,6 | 6,5 | 33 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 187 | 468 | 23 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça parte do azeite em uma frigideira grande e doure as batatas com o tempero cheiro verde, tomando cuidado para não desmanchar. Reserve.
- Refogue a cebola e o alho no restante do azeite em outra panela por cerca de 5 minutos.
- Junte o bacalhau desfiado, tampe a panela e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Acrescente metade do creme de leite e transfira para um refratário untado com azeite.
- Espalhe por cima as batatas reservadas, o restante do creme de leite e o queijo parmesão.
- Asse em forno médio pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos até gratinar.
Almoço e jantar
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