Barrinha de tâmara

Barrinha de tâmara

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal

164

proteína

4,8 g

carboidrato

19,6 g

gordura

9,4 g

Modo de preparo

1. Bata a castanha no processador de alimentos até virar uma farofa fina, sem problemas se alguns pedaços ficarem maiores para dar textura. Passe para uma tigela.
2. Corte cada tâmara ao meio no sentido do comprimento, tire o caroço e coloque no processador. Bata por cerca de 1 minuto até formar uma pasta firme, parando para raspar a lateral se precisar. Acrescente o cacau, a água e o sal e bata de novo.
3. Junte a pasta de tâmara à castanha e misture bem usando uma luva descartável, já que a consistência firme da tâmara facilita o trabalho com as mãos em vez da espátula.
4. Unte com óleo uma fôrma para bolo inglês de 22cm x 10cm para o plástico fixar melhor sem deslizar ao apertar a barra. Forre com filme plástico e espalhe o cranberry e a semente de abóbora picados no fundo.
5. Coloque a massa na fôrma, pressione bem com as mãos para nivelar e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar antes de cortar.
6. Desenforme em uma tábua, tire o plástico e corte em 12 fatias de aproximadamente 1,5cm. Sirva em seguida ou guarde em pote hermético na geladeira por até 15 dias ou em temperatura ambiente por até 3 dias.