Batata à portuguesa
Batata à portuguesa ao forno. Camadas de batata, molho branco caseiro, cebola dourada, presunto, queijo e ovos cozidos que vão ao forno para gratinar. Um prato único substancioso que cai bem em almoços de família quando você precisa alimentar bastante gente.
Batata à portuguesa
75 minRende 67 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 45
- proteína
- 2,4 g
- carboidrato
- 3,4 g
- gordura
- 2,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 118 | 45 | 2 |
| Carboidratos (g) | 8,9 | 3,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,4 | 2,4 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 6,4 | 2,4 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 232 | 88 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 °C e unte um refratário de 24 cm com azeite.
- Descasque e corte as batatas em rodelas médias.
- Ferva as batatas em água com sal por 7 minutos, escorra na mesma hora e mergulhe em água gelada para parar o cozimento.
- Corte as cebolas em meia-lua e refogue em uma panela até murcharem e dourarem de leve, temperando com sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe os ovos e corte em rodelas.
- Em outra panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa por 2 minutos.
- Despeje o leite aos poucos, batendo com um batedor de arame até alisar.
- Aromatize o molho com noz-moscada, sal, pimenta-do-reino e a folha de louro, cozinhando até engrossar.
- Descarte a folha de louro, incorpore uma parte do queijo parmesão ralado e desligue o fogo.
- Espalhe as batatas no fundo da travessa e cubra com o molho branco.
- Distribua a cebola refogada por cima de todo o molho.
- Disponha as rodelas de ovo, o presunto ralado, a mussarela ralada e as azeitonas de forma uniforme.
- Finalize com o resto do queijo parmesão ralado e asse por volta de 40 minutos, até a superfície ficar bem dourada.
Dica
O choque das batatas cozidas em água gelada logo após a fervura interrompe o cozimento no ato e evita que desmanchem na montagem.
