Batata ao curry
Esta batata ao curry traz um toque diferente para o acompanhamento de sempre, combinando especiarias com praticidade. Funciona bem no almoço do dia a dia quando você quer variar o cardápio sem complicação.
20 minRende 32 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 32
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 4,7 g
- gordura
- 1,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 96 | 32 | 2 |
| Carboidratos (g) | 14,3 | 4,7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 3,8 | 1,3 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 1 | 0 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque as batatas, corte ao meio no sentido do comprimento e fatie cada metade em três palitos grossos.
- Mergulhe as batatas em uma panela com água fria e leve ao fogo. Assim que ferver, conte 3 minutos, apague o fogo, escoe a água quente e passe por água corrente fria para parar o cozimento.
- Aqueça a manteiga em fogo baixo em outra panela. Junte o curry logo que derreter, mexa e refogue por 3 minutos antes de acrescentar as batatas.
- Tampe a panela e chacoalhe de vez em quando para misturar, evitando usar a colher para não quebrar os pedaços. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos até amaciar.
- Retire do fogo e sirva logo em seguida.
Dica
Chacoalhe a panela em vez de mexer com a colher para garantir que as batatas fiquem inteiras e macias.
Outras versões
Mais jeitos de fazer batata ao curry
Batata à indiana com especiarias (tari aloo)43 kcal por porção · 25 min
Batatas em cubos cozidas e depois douradas com cebola, gengibre, sementes de mostarda, cúrcuma e páprica picante. O coentro fresco e o limão entram no final, deixando o tempero mais marcante. Uma opção de acompanhamento para variar a batata de todo dia.
25 minRende 37 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 43
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 4,2 g
- gordura
- 2,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 130 | 43 | 2 |
| Carboidratos (g) | 12,8 | 4,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 8,4 | 2,8 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 2 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque as 6 batatas e corte em cubos de aproximadamente 1,5 cm. Coloque numa panela, cubra com água e acrescente 1 colher (chá) de sal. Leve ao fogo alto e, assim que ferver, reduza o fogo. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até os cubos ficarem cozidos, mas ainda firmes. Confira espetando com um garfo.
- Enquanto isso, retire a casca da cebola e do gengibre e pique os dois bem fininhos. Lave e seque os 7 ramos de coentro, depois pique as folhas.
- Escorra as batatas e sacuda o escorredor para eliminar o excesso de água. Seque completamente a panela com um pano de prato antes de reutilizá-la, pois água em contato com óleo quente pode provocar respingos.
- Aqueça 1/2 xícara (chá) de óleo na panela, em fogo baixo. Adicione 1 e 1/2 colher (chá) de sementes de mostarda e refogue por 2 minutos, até começarem a escurecer. Acrescente 1 colher (chá) de cúrcuma, 1 e 1/2 colher (chá) de páprica picante e o gengibre picado. Mexa por mais 1 minuto, até os temperos ficarem aromáticos.
- Passe para o fogo médio e coloque a cebola. Adicione uma pitada de sal e refogue por aproximadamente 5 minutos, até dourar. Junte as batatas, ajuste o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias e levemente douradas.
- Apague o fogo e incorpore o coentro picado. Esprema o caldo de 1/2 limão sobre as batatas, misture e sirva imediatamente.
Dica
Na primeira etapa, retire as batatas da água enquanto ainda estiverem firmes. Elas terminam de cozinhar na panela com os temperos, sem perder a forma.
Batatas bombaim23 kcal por porção · 40 min
Cubos de batata macios envolvidos em um refogado dourado de cebola, tomates frescos e uma combinação aromática de especiarias indianas. É o acompanhamento clássico para dias em que você quer transformar a batata cozida em algo cheio de sabor e personalidade.
40 minRende 44 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 23
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 3,7 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 69 | 23 | 1 |
| Carboidratos (g) | 11,1 | 3,7 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 2,3 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 3 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata o gengibre, o alho e quatro dos tomates no processador de alimentos até virar uma mistura lisa e reserve.
- Coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água fria e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar por 8 a 10 minutos após ferver, até ficarem macias, escorra a água e deixe o vapor secar a superfície.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio, junte a cebola fatiada com uma pitada generosa de sal e refogue por cerca de 15 minutos, até dourar bem e caramelizar.
- Adicione as pimentas verdes, as sementes de mostarda, o coentro em pó, a cúrcuma, o cominho e o garam masala à frigideira, mexendo por mais 2 minutos para soltar o aroma.
- Despeje o purê de tomate batido, deixe levantar fervura branda e acomode delicadamente as batatas e o restante dos tomates picados. Tempere a gosto, cozinhe por mais alguns minutos até aquecer bem e salpique o coentro picado antes de servir.
Dum aloo34 kcal por porção · 55 min
Batatinhas cozidas e douradas que ganham um molho encorpado à base de iogurte, castanhas e especiarias. É uma boa pedida para acompanhar refeições com arroz ou pães. Pelo nome em inglês, a semente de nigela usada no preparo costuma sair mais cara.
55 minRende 34 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 34
- proteína
- 1,3 g
- carboidrato
- 3,8 g
- gordura
- 1,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 103 | 34 | 2 |
| Carboidratos (g) | 11,5 | 3,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4 | 1,3 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 5,1 | 1,7 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 23 | 8 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, escorra e reserve.
- Regue a panela com o óleo e doure as batatas por 3 a 4 minutos em fogo médio-alto até dourarem de leve por fora.
- Retire da panela e reserve.
- Refogue a cebola, o cardamomo, o louro, a canela, o cominho e a kalonji por 6 a 8 minutos até dourarem.
- Junte o tomate picado, a pasta de alho e gengibre, o feno-grego, a pimenta, a cúrcuma, o coentro e o cominho, cozinhando por 1 a 2 minutos até o tomate amolecer.
- Misture a farinha de grão-de-bico com o iogurte até ficar liso e incorpore no refogado.
- Despeje 100ml de água, deixe cozinhar por 1 minuto e junte as batatas para envolver bem no molho.
- Tampe e cozinhe no vapor por 8 a 10 minutos em fogo baixo, polvilhando com mais sementes, coentro, garam masala e castanhas antes de servir.
Dica
Dourar as batatas antes de mandar para o molho ajuda a manter o formato delas intacto durante o cozimento.
Acompanhamentos
Ver todasMais receitas para variar
Farofa d'água0,2 g prot.7,7 g carbo1,7 g gord.
Farofa de bacon com calabresa1,4 g prot.5,9 g carbo2,6 g gord.
Farofa de cebola0,9 g prot.8 g carbo3,3 g gord.VegetarianaSem glútenEsta receita aparece em: dieta sem glúten.