Batata apimentada
Batata assada com queijo e pimenta jalapeño. Batatas assadas com páprica defumada, cobertas por um molho cremoso de queijo parmesão, tomate e pimenta jalapeño. O prato volta ao forno para gratinar e fica com o queijo derretido por cima. É uma opção para servir quente, como acompanhamento ou prato para compartilhar.
Batata apimentada
50 minRende 76 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 46
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 5 g
- gordura
- 2,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 114 | 46 | 2 |
| Carboidratos (g) | 12,6 | 5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 1,6 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 5,5 | 2,2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 207 | 83 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte cada batata em 8 fatias e coloque em uma panela grande com água e um pouco de sal. Cozinhe por 6 a 10 minutos, escorra e reserve.
- Distribua as 4 colheres (sopa) de óleo igualmente entre duas assadeiras grandes. Coloque metade das batatas em cada uma, espalhe 1 colher (chá) de sal e a páprica defumada e misture com cuidado. Asse em forno preaquecido a 220°C por aproximadamente 30 minutos, virando as batatas uma ou mais vezes conforme a textura. Retire e espere esfriar.
- Derreta as 2 colheres (sopa) de manteiga em uma panela grande. Acrescente meia xícara (chá) de farinha de trigo e mexa rapidamente por cerca de 1 minuto, até formar uma pasta levemente dourada. Despeje as 2 xícaras (chá) de leite aos poucos, mexendo sem parar para evitar grumos. Junte o creme de leite, o extrato de tomate e metade das fatias de jalapeño. Acrescente 1 xícara (chá) de parmesão ralado, mexa até derreter, retire do fogo e reserve.
- Espalhe metade da xícara de parmesão restante no fundo de um refratário largo. Organize as batatas em círculo, preenchendo o recipiente, e cubra com o molho reservado. Distribua o restante do queijo por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até gratinar e derreter o queijo. Sirva ainda quente.
Dica
Adicione o leite gradualmente e continue mexendo durante o preparo do molho. Isso ajuda a evitar os grumos de farinha.
