Batata com repolho e bacon

Name: Bubble and Squeak
Total time: 30 min
Yield: 15 porções de 1 colher de sopa
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 colher (sopa) de gordura de pato, gordura de ganso ou manteiga ou também manteiga clarificada (ghee) ou banha de porco; 4 fatias de bacon defumado picadas; 1 cebola fatiada fino; 1 dente de alho picado; 15 a 20 brisoles de Bruxelas cozidos e fatiados ou repolho cozido restante fatiado fino; 400 g de purê de batata frio restante ou batatas cozidas frias amassadas

Bubble and Squeak. O Bubble and Squeak mistura batata e vegetais refogados na frigideira até formar uma casquinha dourada crocante. É um prato de aproveitamento muito prático para o dia a dia.

30 minRende 15 porçõesFácil

Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)

kcal: 63
proteína: 2,9 g
carboidrato: 6 g
gordura: 3,1 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 colher de sopa (50 g)	%VD*
Porção: 1 colher de sopa (50 g)
Valor energético (kcal)	125	63	3
Carboidratos (g)	11,9	6	2
Açúcares totais (g)	1,1	0,6	**
Proteínas (g)	5,7	2,9	6
Gorduras totais (g)	6,2	3,1	5
Gorduras saturadas (g)	2,7	1,4	7
Fibras alimentares (g)	1,6	0,8	3
Sódio (mg)	399	199	10
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Sem glúten

Ingredientes

1 colher (sopa) de gordura de pato, gordura de ganso ou manteiga ou também manteiga clarificada (ghee) ou banha de porco
4 fatias de bacon defumado picadas
1 cebola fatiada fino
1 dente de alho picado
15 a 20 brisoles de Bruxelas cozidos e fatiados ou repolho cozido restante fatiado fino
400 g de purê de batata frio restante ou batatas cozidas frias amassadas

Modo de preparo

Derreta a gordura de pato, de ganso ou a manteiga numa frigideira antiaderente, espere esquentar bem e junte o bacon picado. Quando começar a dourar, adicione a cebola fatiada e o alho picado.
Acrescente os brisoles de Bruxelas fatiados ou o repolho e deixe pegar cor levemente por 5 a 6 minutos.
Junte o purê de batata frio. Misture tudo na frigideira e pressione contra o fundo para cobrir toda a base.
Deixe a mistura pegar uma casquinha no fundo da frigideira antes de virar para repetir do outro lado. Deixar dourar os pedacinhos de batata é o que dá o toque característico deste prato, então deixe pegar cor sem medo.
Corte em fatias e sirva.

Dica

Pressione bem o purê contra o fundo da frigideira para garantir aquela casquinha dourada crocante por fora.

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Esta receita aparece em: dieta sem glúten.