Batata dauphinoise
Batata gratinada vegana. Uma versão sem laticínios do clássico gratinado francês com lâminas de batata cozidas lentamente em infusão de leite vegetal e ervas. É aquele tipo de acompanhamento de forno que resolve o almoço de domingo sem complicação.
Batata dauphinoise
110 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (200 g)
- kcal
- 219
- proteína
- 3,8 g
- carboidrato
- 21,4 g
- gordura
- 13,4 g
| Porção: 1 pedaço médio (200 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 110 | 219 | 11 |
| Carboidratos (g) | 10,7 | 21,4 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 3,8 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 6,7 | 13,4 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 108 | 216 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 160 °C (140 °C em convecção). Junte 270 ml do creme vegetal, 350 ml de leite vegetal, as folhas de tomilho e os 2 dentes de alho em uma panela, aquecendo em fogo baixo até levantar vapor, sem deixar ferver.
- Distribua as fatias de cerca de 1 kg de batata em um refratário médio (de 20 x 20 cm e 5,5 cm de altura), temperando cada camada com sal e pimenta. Cubra tudo com a mistura quente de leite vegetal garantindo que todas as fatias fiquem mergulhadas no líquido e asse sem tampar por 1 hora e 30 minutos, até a faca furar o meio sem resistência e o topo dourar.
Acompanhamentos
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Farofa0,3 g prot.9,3 g carbo1,9 g gord.
Farofa de abacaxi1,9 g prot.4,2 g carbo2,8 g gord.
Farofa de banana0,3 g prot.10,7 g carbo0,9 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta vegana, dieta sem glúten.