Batata-doce assada

Uma porção: 1 unidade média (120 g)

kcal

174

proteína

1,6 g

carboidrato

32,6 g

gordura

4,3 g

Modo de preparo

1. Mantenha a casca da batata doce ou retire se preferir, ligue o forno a 220 graus e deixe tudo pronto na bancada.
2. Pique o alho miúdo, coloque em uma tigela espaçosa e junte o azeite, o sal, a páprica, a pimenta e as ervas secas.
3. Higienize bem as batatas, seque e corte em rodelas médias para garantir que as fatias fiquem crocantes sem queimar.
4. Junte as rodelas na tigela com o tempero, misture bem para envolver todas e espalhe em uma assadeira antiaderente ou com papel alumínio, sem amontoar.
5. Asse por cerca de 30 minutos e vire na metade do tempo com uma espátula para dourar de maneira uniforme.
6. Passe para uma travessa, polvilhe com o tomilho fresco e leve à mesa.

Uma porção: 1 unidade média (120 g)

kcal

93

proteína

2,6 g

carboidrato

17,4 g

gordura

1,7 g

Modo de preparo

1. Retire a polpa das batatas com o auxílio de uma colher, cuidando para manter a casca inteira.
2. Amasse a polpa da batata doce com um garfo e misture o queijo cottage com a chia.
3. Preencha as barquinhas com esse recheio e coloque os tomates-cereja cortados ao meio por cima.
4. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até dourarem, e sirva em seguida.

Uma porção: 1 unidade média (120 g)

kcal

187

proteína

1,4 g

carboidrato

31,7 g

gordura

6,4 g

Modo de preparo

1. Descasque as batatas doces e corte em rodelas de dois centímetros e meio de espessura, mantendo cada batata organizada sobre uma folha grande de papel alumínio.
2. Regue cada batata com a azeite, espalhe as folhas de tomilho, metade da pimenta picada e tempere com bastante sal e pimenta do reino.
3. Massageie os temperos em cada rodela com as mãos e reorganize as fatias na posição original, colocando um ramo de tomilho por cima e o restante da pimenta.
4. Feche bem o papel alumínio formando dois pacotes firmes.
5. Coloque os pacotes na grelha sobre a parte mais quente da churrasqueira por 45 minutos até que as batatas fiquem macias.

Uma porção: 1 unidade média (120 g)

kcal

178

proteína

1,6 g

carboidrato

33,2 g

gordura

4,4 g

Modo de preparo

1. Lave bem as batatas e corte em formato de palito.
2. Coloque em uma vasilha, junte o azeite, a farinha de trigo ou o amido de milho e os temperos escolhidos, misturando bem para cobrir todos os pedaços.
3. Coloque na air fryer preaquecida a 200 graus Celsius e deixe por cerca de 20 a 25 minutos.
4. Sacuda a cesta no meio do tempo para assar por igual antes de servir.

Uma porção: 1 unidade média (120 g)

kcal

160

proteína

1,4 g

carboidrato

30,8 g

gordura

3,7 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200 °C.
2. Faça cortes verticais nas batatas a cada 1 cm, sem chegar até o fundo.
3. Pincele com meia colher de sopa do azeite, coloque em uma assadeira e asse por 35 a 40 minutos.
4. Enquanto isso, misture o azeite restante, o chipotle, as raspas e o suco de limão.
5. Retire as batatas do forno e pincele todo o exterior e o interior dos cortes com a mistura de chipotle.
6. Volte ao forno por mais 15 a 20 minutos até amaciar por completo.
7. Polvilhe o coentro por cima antes de servir.

Uma porção: 1 unidade média (120 g)

kcal

171

proteína

1,6 g

carboidrato

30,7 g

gordura

4,9 g

Modo de preparo

1. Ligue o forno a 200 °C. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, exceto as folhas de coentro, adicionando 1 colher (chá) de sal e 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino.
2. Espalhe a batata-doce com a casca virada para baixo em uma ou duas assadeiras forradas com papel-manteiga e asse de 30 a 40 minutos, até ficar macia por dentro e crocante por fora. Ajuste o tempero e sirva com as folhas de coentro polvilhadas por cima.
3. DICA nenhuma

Uma porção: 1 unidade média (120 g)

kcal

184

proteína

5,5 g

carboidrato

23,5 g

gordura

8,5 g

Modo de preparo

1. Aqueça a air fryer a 200°C, se tiver opção de pré-aquecimento.
2. Fure as batatas-doces com uma faca afiada, esfregue 1 colher (sopa) de azeite e polvilhe sal e pimenta-do-reino moída na hora.
3. Regue 1 colher (chá) de azeite sobre a cabeça de alho, tempere com sal e pimenta e embrulhe em papel-alumínio.
4. Coloque o alho e as batatas na air fryer e cozinhe por 35 minutos.
5. Retire o alho e reserve para esfriar um pouco, depois volte as batatas para a air fryer por mais 15 minutos até que uma faca atravesse o centro sem resistência.
6. Coloque o iogurte grego em uma tigela pequena e misture com o tahine, as raspas e o suco de limão, o xarope de bordo e sal e pimenta.
7. Esprema os dentes do alho já frio na mistura de tahine e iogurte e mexa bem.
8. Coloque as folhas de caril, 1 colher (chá) de azeite e uma pitada de sal em uma tigela pequena, massageando com as mãos para cobrir bem.
9. Coloque as folhas na air fryer com um prato pequeno próprio para forno virado para cima por cima delas para o ar circular, e cozinhe por 5 a 6 minutos a 200°C até ficarem crocantes, removendo o prato com cuidado usando pinças ou luvas térmicas.
10. Abra as batatas-doces ao meio e afofe levemente a polpa com um garfo.
11. Espalhe a mistura de iogurte sobre as batatas e finalize com as folhas de caril crocantes, o coentro picado e os flocos de pimenta.

Uma porção: 1 unidade média (120 g)

kcal

226

proteína

1,3 g

carboidrato

28,9 g

gordura

12 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 190°C.
2. Descasque e corte as batatas em pedaços.
3. Misture as batatas-doces com o azeite, o sal e a pimenta em uma tigela grande, de preferência usando as mãos.
4. Espalhe as batatas em uma única camada em uma assadeira e acrescente um pequeno dente de alho cortado ao meio.
5. Despeje o suco de laranja em um dos cantos da assadeira e incline a vasilha para o líquido se espalhar.
6. Adicione de 3 a 4 colheres de sopa de água fervente também no canto e incline novamente, evitando despejar os líquidos diretamente sobre as batatas para não retirar o azeite.
7. Asse por cerca de 20 minutos, abaixe a temperatura para 160°C e deixe por mais 30 a 40 minutos.

Uma porção: 1 unidade média (120 g)

kcal

142

proteína

1,6 g

carboidrato

33,8 g

gordura

0,1 g

Modo de preparo

1. Mergulhe a batata-doce em uma panela com água fervente e cozinhe por cerca de 6 minutos, cuidando para não amolecer demais.
2. Corte a batata em palitos finos ou rodelas finas.
3. Coloque o sal, a páprica defumada, o chimichurri e um fio de azeite, misturando com as mãos para temperar todos os pedaços.
4. Asse na air fryer a 180 ºC por volta de 12 minutos até corar bem.
5. Acompanhe com o molho que preferir e sirva.

Uma porção: 1 unidade média (120 g)

kcal

197

proteína

4,3 g

carboidrato

27,4 g

gordura

8,3 g

Modo de preparo

1. Envolva cada batata em papel alumínio e coloque diretamente sobre as brasas quentes de uma churrasqueira por 35 a 45 minutos, conforme o tamanho das batatas. Espete um palito em cada uma para verificar o cozimento. Se preferir, aqueça o forno a 200°C e coloque as batatas embrulhadas em uma assadeira grande. Asse por 45 minutos a 1 hora ou até que o centro esteja macio. Depois de cozidas, leve ao grill quente por 3 minutos até que a casca fique tostada e crocante.
2. Enquanto isso, aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Junte o alho e a cebola e refogue por 8 a 10 minutos ou até amaciarem, depois misture o grão de bico. Aqueça delicadamente por cerca de 1 minuto, adicione o espinafre e deixe murchar. Acrescente o dill.
3. Bata o suco de limão, as raspas e o azeite restante em uma tigela pequena, junte à mistura de grão de bico e tempere. Amasse levemente com um espremedor de batatas até que os grãos fiquem parcialmente quebrados.
4. Misture o iogurte grego e o tahine em outra tigela pequena e acerte o sal.
5. Abra as batatas ao comprimento. Recheie com a mistura de grão de bico, cubra com o iogurte de tahine e finalize com os pinhões e as sementes de romã.

Uma porção: 1 unidade média (120 g)

kcal

134

proteína

2,4 g

carboidrato

25,9 g

gordura

2,6 g

Modo de preparo

1. Ligue o forno a 200 °C. Espete as batatas inteiras em vários pontos com um garfo e cozinhe no micro-ondas em potência alta por 8 a 10 minutos, virando na metade do tempo, até amaciar. Enquanto isso, esquente o azeite numa frigideira antiaderente, jogue os cogumelos com o alecrim e doure em fogo alto, mexendo sem parar até ficarem tenros e douradinhos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Transfira as batatas para o forno e asse por 15 minutos até a casca ficar crocante. Abra ao meio com um corte longitudinal, recheie com os cogumelos refogados e finalize salpicando o queijo parmesão.

Uma porção: 1 unidade média (120 g)

kcal

149

proteína

2,2 g

carboidrato

30,8 g

gordura

2 g

Modo de preparo

1. Espalhe um pouco do azeite e sal sobre cada batata-doce. Embrulhe cada uma em duas camadas de papel-alumínio.
2. Quando as brasas da churrasqueira estiverem bem vermelhas, acomode as batatas diretamente sobre elas. Asse por 15 minutos, vire com uma pinça e deixe assar por mais 15 minutos. Retire uma batata, abra o papel-alumínio e confira se está completamente cozida.
3. Abra a parte superior do papel-alumínio de cada batata e faça um corte para abri-la. Coloque uma porção de iogurte grego por cima e finalize com algumas fatias de cebolinha.

Uma porção: 1 unidade média (120 g)

kcal

145

proteína

1,7 g

carboidrato

34,3 g

gordura

0,4 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C (ou 180 °C em forno de convecção).
2. Misture os gomos de batata-doce com a pasta de pimenta em uma tigela grande até que todos os pedaços fiquem bem lambuzados.
3. Distribua as batatas em uma assadeira sem amontoar.
4. Asse por 40 a 45 minutos até que fiquem macias por dentro e com as pontas douradas e tostadas.
5. Misture a cebolinha picada ao creme azedo e sirva junto com as batatas ainda quentes.

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 218°C e forre uma assadeira com papel-alumínio.
2. Fure a casca das batatas-doces com um garfo em vários pontos e distribua na assadeira.
3. Asse por 40 a 50 minutos até que fiquem estufadas e macias por dentro ao espetar com o garfo.
4. Abra as batatas e sirva com as coberturas e recheios da sua preferência.