Batata-doce frita
Chips de batata-doce frita. Rodelas bem finas de batata-doce fritas até ficarem crocantes e temperadas com sal. São uma opção de petisco para servir na hora, com aquele cuidado de fritar aos poucos para não deixar as batatas escurecerem antes de ir ao óleo.
Uma porção: 1 escumadeira (50 g)
- kcal
- 20
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 4,7 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 escumadeira (50 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 39 | 20 | 1 |
| Carboidratos (g) | 9,4 | 4,7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,4 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 69 | 34 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prefira batatas-doces de casca rosa e use um mandolim para cortar fatias bem fininhas, que ficam mais crocantes.
- Lave e limpe as batatas, depois enxugue bem com um pano limpo ou papel-toalha. Coloque cerca de 2 a 3 dedos de óleo em uma panela média e aqueça em fogo médio-baixo.
- Enquanto o óleo aquece, corte uma porção de batata em rodelas finas e coloque para fritar no óleo quente.
- Acompanhe a fritura de perto, porque as fatias perdem água e ficam crocantes rapidamente. Retire as que estiverem prontas e deixe escorrer em uma travessa forrada com papel-toalha.
- Só corte a próxima leva depois de fritar a anterior. Repita até terminar as batatas, evitando cortar tudo antecipadamente para que as rodelas não escureçam.
- Depois de fritar todas as porções, acrescente o sal e sacuda delicadamente para distribuir o tempero.
- Passe os chips para uma tigela e sirva.
Corte as batatas aos poucos, conforme for fritando. As rodelas escurecem quando ficam esperando, e isso pode prejudicar o resultado.
Mais jeitos de fazer batata-doce frita
Batata-doce assada com páprica defumada e molho de ervas54 kcal por porção · 45 min
Palitos de batata-doce assados com páprica defumada e cominho, acompanhados de um molho cremoso de tofu com ervas. Uma boa opção para servir como petisco ou acompanhamento, especialmente quando você quer algo crocante para comer com molho.
Uma porção: 1 escumadeira (50 g)
- kcal
- 54
- proteína
- 1,3 g
- carboidrato
- 11,6 g
- gordura
- 0,5 g
| Porção: 1 escumadeira (50 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 109 | 54 | 3 |
| Carboidratos (g) | 23,1 | 11,6 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,6 | 1,3 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 1 | 0,5 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 1,3 | 5 |
| Sódio (mg) | 10 | 5 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 °C e forre duas assadeiras grandes com papel-manteiga ou tapetes de silicone. Corte as batatas-doces em fatias de aproximadamente 1,3 cm de espessura. Empilhe algumas fatias e corte no sentido do comprimento, formando palitos da mesma espessura. Repita com o restante, coloque tudo em uma tigela grande e misture delicadamente com a páprica defumada e o cominho.
- Distribua os palitos pelas assadeiras, sem amontoar. Asse por 30 a 35 minutos, virando com uma pinça na metade do tempo, até as bordas ficarem douradas e crocantes.
- Enquanto as batatas assam, coloque o tofu e os ingredientes restantes em um processador pequeno. Tampe e bata até formar um molho liso. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 10 minutos para os sabores se misturarem. Sirva as batatas ainda quentes com o molho.
Vire os palitos na metade do tempo de forno para dourarem dos dois lados. O ponto é quando as bordas estiverem crocantes e bem douradas.
