Batata esmagada com espinafre
Batata amassada na máquina de waffle com creme de espinafre. Batatinhas prensadas e tostadas na máquina de waffle cobertas por um creme de espinafre à base de leite vegetal e mostarda. Uma forma criativa e crocante de servir batata como acompanhamento em almoços de fim de semana.
Batata esmagada com espinafre
60 minRende 46 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 20
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 3,9 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 51 | 20 | 1 |
| Carboidratos (g) | 9,7 | 3,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,8 | 0,3 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 34 | 14 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Apoie um cesto de cozimento a vapor em uma panela grande com água no fundo, sem encostar no cesto, e espere ferver.
- Coloque as batatas, tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos até ficarem macias por dentro, passando em seguida para uma travessa por pelo menos 30 minutos para esfriar.
- Misture 3 colheres (sopa) de leite vegetal com o tahine, a mostarda Dijon e a páprica em uma tigela grande, adicione as batatas e mexa para besuntar bem.
- Preaqueça a máquina de waffle na temperatura média para alta.
- Coloque 2 a 3 batatas em cada divisória, baixe a tampa com cuidado para prensar e asse por 5 a 6 minutos até ficarem bem douradas e crocantes.
- Passe as batatas tostadas para uma assadeira em forno a 93 °C para manter o calor enquanto faz as outras, regando ao final com o restante do molho de tahine.
- Em uma frigideira grande, refogue a cebola, o pimentão e o alho em fogo médio por 2 a 3 minutos, pingando água aos poucos para não queimar.
- Junte o espinafre aos poucos até murchar e escorra qualquer excesso de água que soltar na frigideira.
- Dissolva o amido de milho com o restante do leite vegetal, a mostarda em pó e a pimenta-caiena em uma tigela, vire na frigideira e cozinhe mexendo sempre até encorpar e borbulhar, deixando ferver por mais 1 minuto.
- Acerte o sal e a pimenta-do-reino do creme, despeje sobre as batatas crocantes e sirva com gomos de limão.
Dica
Se as batatas grudarem na chapa, feche a máquina e dê mais alguns minutos; se ainda insistirem em colar, tire da tomada, espere esfriar um pouco e solte com delicadeza usando um palito de madeira.
Acompanhamentos
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