Batata frita com queijo
Batatas palito bem assadas e crocantes, temperadas com queijo e alho, servidas ao lado de um molho cremoso de cheddar quente. Faz bastante sentido para um lanche despretensioso ou para beliscar com amigos em noites de jogos. É o tipo de comida prática que reaproveita a batata congelada do mercado sem complicação.
Batata frita com queijo
40 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 escumadeira (120 g)
- kcal
- 196
- proteína
- 7,2 g
- carboidrato
- 21,4 g
- gordura
- 9,2 g
| Porção: 1 escumadeira (120 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 163 | 196 | 10 |
| Carboidratos (g) | 17,8 | 21,4 | 7 |
| Açúcares totais (g) | 1,5 | 1,8 | ** |
| Proteínas (g) | 6 | 7,2 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 7,7 | 9,2 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,4 | 4,1 | 21 |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 1,4 | 6 |
| Sódio (mg) | 318 | 382 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para o molho, junte a farinha, a mostarda em pó e o leite em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, batendo sempre até homogeneizar. Deixe ferver suavemente sem parar de mexer até engrossar bem. Apague a chama, misture o cheddar até derreter por completo e acerte o sal e pimenta. Transfira para uma tigela própria para micro-ondas e cubra com filme plástico encostado na superfície.
- Aqueça o forno a 220 °C. Espalhe as batatas em uma ou duas assadeiras grandes e asse por 10 minutos. Salpique o parmesão e o sal de alho, usando uma pinça para revirar e cobrir todas as batatas uniformemente, e volte ao forno por mais 10 minutos até ficarem bem douradas e crocantes.
- Aqueça o molho no micro-ondas em potência baixa até amornar, misture a cebolinha e sirva imediatamente com as batatas bem quentes.
Dica
Se as batatas não ficarem suficientemente crocantes após os 20 minutos de forno, aumente a temperatura para 240 °C por alguns instantes.
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Batata frita com queijo
60 minRende 30 porçõesMédio
Uma porção: 1 escumadeira (120 g)
- kcal
- 87
- proteína
- 4,1 g
- carboidrato
- 17,2 g
- gordura
- 0,6 g
| Porção: 1 escumadeira (120 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 72 | 87 | 4 |
| Carboidratos (g) | 14,3 | 17,2 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,4 | 4,1 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 0,5 | 0,6 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 3,1 | 12 |
| Sódio (mg) | 108 | 130 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C.
- Acomode os gomos de batata em uma cesta de cozimento a vapor dentro de uma panela, adicione água sem encostar na cesta, tampe e cozinhe no vapor por 15 a 20 minutos até ficarem macios.
- Retire um quarto das batatas cozidas para uma tigela e reserve, espalhando o restante em uma assadeira de 33x23 cm para assar por 20 minutos até dourarem e ficarem crocantes.
- Prepare o molho cremoso juntando o leite vegetal, a levedura nutricional, o suco de limão e o alho em pó na tigela com as batatas reservadas, amassando bem com um espremedor até virar um creme liso e temperando com sal e pimenta.
- Para o chili, refogue a cebola e o alho com um quarto de xícara de água em uma frigideira por 10 minutos em fogo médio até a cebola amolecer, pingando mais água aos poucos se grudar.
- Acrescente o feijão, os tomates e o tempero para chili, cozinhando por mais 5 minutos até engrossar, finalize com o suco de limão e acerte o sal e a pimenta.
- Monte o prato espalhando o chili sobre as batatas assadas na assadeira, cubra com colheradas do molho cremoso e leve ao forno por mais 20 minutos até o topo dourar levemente.
- Tire do forno, polvilhe com a cebolinha e o coentro antes de servir imediatamente.
Dica
O ponto do molho cremoso é alcançado quando você amassa bem as batatas cozidas com os demais ingredientes até sumirem os pedaços. ---
Acompanhamentos
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