Batata noisette
Batata noisette frita e crocante. Bolinhas de batata cozida e amassada, temperadas com manteiga e pimenta-do-reino, empanadas e fritas até ficarem douradas. São boas para servir como petisco ou acompanhamento, com maionese verde ou molho de alho.
Batata noisette
25 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 10 unidades (100 g)
- kcal
- 113
- proteína
- 3 g
- carboidrato
- 22,3 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 10 unidades (100 g) | |||
| 100 g (10 unidades) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 113 | 6 | |
| Carboidratos (g) | 22,3 | 7 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3 | 6 | |
| Gorduras totais (g) | 1,4 | 2 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 7 | |
| Sódio (mg) | 315 | 16 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque farinha de rosca ou panko por farinha de rosca sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave as 4 batatas médias (600 g), reúna os demais ingredientes e retire as cascas com uma faca ou descascador.
- Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e adicione o sal. Aqueça em fogo alto e, depois que levantar fervura, conte 18 minutos de cozimento.
- Escorra toda a água e amasse as batatas com um espremedor ou passe por uma peneira. Acrescente a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino e mexa até os temperos ficarem bem distribuídos.
- Organize um recipiente com farinha de rosca ou panko e outro com ovo batido, além de um espaço para as bolinhas prontas. Aguarde a batata esfriar e modele pequenas esferas.
- Passe cada bolinha pelo ovo batido, deixando escorrer o excesso.
- Cubra toda a superfície da bolinha com a farinha de rosca ou panko.
- Faça o mesmo com o restante da massa, passando primeiro pelo ovo e depois pela farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em uma panela sobre fogo alto. Coloque um pedacinho de batata ou farinha de rosca para testar. Se começar a fritar rapidamente, o óleo está pronto.
- Frite poucas bolinhas por vez, completamente mergulhadas no óleo, durante aproximadamente 2 minutos. Se precisar, diminua o fogo para médio.
- Sirva as batatas noisette acompanhadas de maionese verde ou molho de alho.
Dica
Frite pequenas quantidades de cada vez e observe a temperatura do óleo. Se estiver dourando rápido demais, reduza o fogo para médio.
Acompanhamentos
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Batata cozida0,6 g prot.5,2 g carbo2,1 g gord.VegetarianaSem glúten
Batata-doce caramelada0,6 g prot.9,6 g carbo1,7 g gord.
Farofa com linguiça1,1 g prot.5,5 g carbo1,5 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.